Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia est un vin effervescent de prestige, obtenu à 100% à partir de raisins Glera provenant des coteaux escarpés des Rive di Guia, au cœur de la zone du Valdobbiadene DOCG. Il s'agit d'une région réputée pour son exposition idéale et pour la finesse aromatique qu'elle confère aux vins. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat (ou Martinotti), une technique qui prévoit la fermentation en autoclave, parfaite pour exalter la fraîcheur, l'intensité et la vivacité des arômes typiques du Glera. Le style Extra Dry équilibre parfaitement la douceur et l'acidité, faisant de ce millésime un vin extrêmement agréable et harmonieux.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été sec et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, manuelles et sélectives, se sont déroulées entre fin septembre et début octobre, garantissant des grappes saines et riches en arômes.

Vinification et élevage

Après le pressurage doux des raisins, le moût est soumis à une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. La prise de mousse suit la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en autoclave d'une durée d'environ 30 à 40 jours, afin d'obtenir des bulles fines et persistantes. L'élevage de quelques mois sur lies permet de développer une plus grande complexité aromatique et une sensation gustative crémeuse et veloutée.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia impressionne par son élégance et sa fraîcheur, caractéristiques qui en font l'un des vins effervescents les plus représentatifs de son terroir.

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, sublimée par un perlage fin et persistant qui témoigne de la qualité de la prise de mousse.

Nez

Au nez, il offre des arômes intenses et complexes : la pomme verte, la poire et les agrumes alternent avec des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le bouquet, frais et invitant, est caractérisé par une agréable minéralité, typique des Rive di Guia.

Bouche

En bouche, il est vif et harmonieux, avec une fraîcheur équilibrée par une touche de douceur. Le perlage est fin et crémeux, l'acidité bien intégrée apporte de la fluidité et invite à la dégustation. La finale est élégante, avec un arrière-goût fruité et persistant.

Accords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Parfait en apéritif, ce Prosecco Superiore accompagne avec élégance une large gamme de plats. Il est idéal avec :

• Les entrées légères et les finger food ;
• Les poissons crus, les crustacés et les fritures de fruits de mer ;
• Les plats délicats de la cuisine asiatique ;
• Les fromages frais ou à moyenne maturation ;
• Les desserts à base de fruits ou une classique tarte aux pommes.

Sa polyvalence en fait le choix parfait pour un toast en toute occasion, des célébrations aux soirées entre amis.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Extra Dry Millesimato DOCG “L'Aurì” 2023 - Guia

Pour apprécier au mieux ses caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, ce vin doit être consommé jeune. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 15°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Bien qu'il puisse conserver sa qualité pendant environ 2-3 ans, le moment idéal pour le déguster est dans les 12-18 premiers mois suivant l'achat, lorsqu'il exprime au maximum l'aromaticité et la vivacité de ses bulles.