Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia est un vin mousseux d'une grande élégance, produit exclusivement à partir de raisins Glera provenant des célèbres Rive di Guia, l'une des zones les plus réputées de la région de Valdobbiadene. La prise de mousse se fait selon la méthode Charmat, c'est-à-dire une seconde fermentation en autoclave qui préserve la fraîcheur et l'immédiateté aromatique du vin, en maintenant intacte son effervescence vive. C'est un style Brut, donc avec une faible teneur en sucre, conçu pour exalter la minéralité raffinée du terroir et offrir une boisson sèche mais harmonieuse.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non torride et des précipitations régulières qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement vers la fin septembre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus parfumées, garantissant une excellente qualité du moût et une base idéale pour un vin mousseux au profil précis et fragrant.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux des raisins, le moût est soumis à une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du raisin. La prise de mousse ultérieure a lieu en autoclave, selon la méthode Charmat, avec une période de refermentation d'environ 60 jours. Ce processus confère au vin une bulle fine et persistante. L'élevage sur lies fines, avant l'embouteillage, enrichit la structure et permet de développer des notes plus complexes, tout en conservant la fraîcheur naturelle du Prosecco Superiore.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille clair avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe distinctif de sa qualité et du soin apporté à la prise de mousse.

Nez

Au nez, il dégage un bouquet délicat mais intense, où l'on reconnaît des notes de fleurs blanches, de pomme verte et des accents d'agrumes. L'aromaticité est fraîche et agréablement fruitée, avec des nuances minérales qui rappellent la typicité des Rive di Guia.

Bouche

En bouche, il est vif et harmonieux. La mousse est crémeuse et bien intégrée, l'acidité fraîche soutient une gorgée équilibrée et sapide. La finale est nette, avec une agréable note de pomme et de fleurs des champs qui invite au deuxième verre.

Accords mets et vins - avec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Polyvalent et raffiné, ce vin mousseux est idéal pour accompagner :

• des apéritifs légers et des amuse-bouches ;
• des plats de poisson et de crustacés, en particulier des carpaccios et des tartares ;
• des entrées délicates comme des risottos aux légumes de saison ;
• des fromages frais et des charcuteries peu affinées.

Parfait également seul, comme verre de bienvenue, grâce à sa fraîcheur et son perlage élégant.

Conservation et vieillissement - comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Di Guia Brut Millesimato “Rebùs” DOCG 2023 - Guia exprime au mieux ses caractéristiques dans les premières années après la mise en bouteille. Pour maintenir sa fraîcheur intacte, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais (environ 12°C) et avec une humidité modérée, en évitant les variations de température et la lumière directe. Il est suggéré de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant les vendanges, pour en apprécier pleinement la fragrance et la vivacité.