Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry 'Strada di Guia 109' - Foss Marai

Le Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry "Strada di Guia 109" - Foss Marai est un vin mousseux emblématique de l'excellence œnologique vénitienne. Il est né au cœur des collines de Valdobbiadene, reconnues comme patrimoine mondial de l'UNESCO, un territoire qui confère aux vins une fraîcheur et une finesse aromatique incomparables. Produit selon la méthode Charmat – le système de refermentation en autoclave qui exalte l'aromaticité et la fragrance du cépage Glera – cet Extra Dry est l'emblème du style Foss Marai : élégant, équilibré et immédiatement agréable en bouche.

Détails du millésime

Les raisins utilisés pour le "Strada di Guia 109" proviennent des meilleures parcelles collinaires, où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise le développement des arômes. Les dernières vendanges se sont distinguées par un climat régulier, qui a permis d'obtenir des grappes saines et parfaitement mûres, assurant un équilibre idéal entre acidité, sucres et arômes.

Vinification et élevage

La vinification suit un contrôle attentif des températures pour préserver la fragrance naturelle du cépage Glera. Après la première fermentation, le vin de base subit une prise de mousse (la seconde fermentation) en autoclave selon la méthode Charmat. La période d'élevage sur lies dure quelques semaines, juste ce qu'il faut pour arrondir le goût et offrir une bulle fine et persistante, sans alourdir le caractère frais et fruité du vin.

Notes de dégustation

Couleur

Jaune paille brillant, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse. La mousse est crémeuse et le perlage se distingue par sa finesse et sa continuité.

Nez

Au nez, il est intense et agréablement aromatique : il rappelle la pomme verte, la poire et la fleur d'acacia, avec de légères notes d'agrumes et une touche minérale qui invite à la dégustation.

Bouche

Frais, harmonieux et vif, avec une délicate douceur typique du style Extra Dry. L'équilibre entre l'acidité et la douceur résiduelle est parfait et offre une buvabilité irrésistible. Les bulles sont fines et persistantes, capables d'exalter la sensation de fraîcheur et de rendre chaque dégustation élégante et nette.

Avec quels plats associer le Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry 'Strada di Guia 109' - Foss Marai

Ce Prosecco Extra Dry est extrêmement polyvalent à table. Il est idéal :

• en apéritif, accompagné de charcuteries légères ou de finger food ;
• avec des entrées de poisson, des crustacés et des plats de pâtes délicats ;
• avec des plats végétariens, des sushis ou des tempuras, grâce à sa fraîcheur ;
• parfait également avec des desserts secs ou des tartes aux fruits, où sa douceur trouve un agréable équilibre.

Un compagnon parfait pour toutes les occasions, du toast informel aux célébrations les plus raffinées.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry 'Strada di Guia 109' - Foss Marai

Pour conserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de conserver ce vin mousseux dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, à une température comprise entre 10 et 15°C. La bouteille doit rester en position verticale pour éviter un contact prolongé du bouchon avec le vin. Le Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry "Strada di Guia 109" - Foss Marai est destiné à être apprécié jeune, lorsqu'il exprime au mieux son aromaticité et sa vivacité. Il peut cependant être conservé pendant un maximum de 2-3 ans après la vendange, à condition d'être maintenu dans les bonnes conditions.