Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai est un vin mousseux d'excellence produit au cœur des collines de Valdobbiadene, l'une des régions les plus propices au monde à la culture du Glera. Élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour exalter la fraîcheur et la fragrance du vin, il représente à la perfection le style moderne et raffiné des Bruts signés Foss Marai. Il est issu de raisins soigneusement sélectionnés provenant de la région de Guia, un hameau vallonné de Valdobbiadene, célèbre pour ses sols riches en minéraux et son microclimat idéal pour la maturation des raisins destinés au Prosecco Superiore DOCG.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été particulièrement favorable dans la région de Valdobbiadene, avec une évolution climatique équilibrée : un printemps doux et sec, suivi d'un été bien ventilé qui a préservé l'intégrité aromatique des grappes. Les vendanges, effectuées début septembre, ont garanti des raisins sains et parfaitement mûrs, caractérisés par un excellent équilibre entre acidité et sucres, apanage d'un Brut élégant et vif.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux des raisins Glera, le moût est vinifié en acier à température contrôlée pour maintenir intacts les arômes primaires du cépage. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat, un processus qui prévoit au moins 30-40 jours de refermentation en autoclave. Cette étape permet au vin de développer des bulles fines et persistantes, ainsi qu'un profil aromatique fragrant et délicat. Après la mise en bouteille, une brève période d'affinage arrondit ses notes et harmonise sa structure.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai frappe par son élégance et son équilibre, parfaite synthèse entre tradition et précision œnologique.

Couleur

Dans le verre, il se présente d'un jaune paille brillant avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe d'une effervescence impeccable.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de pomme verte, de poire Williams et de fleurs d'acacia, suivis de légères notes agrumées et de nuances minérales. L'ensemble est frais, invitant et d'une grande propreté aromatique.

Bouche

En bouche, il est vif et harmonieux, avec une bulle crémeuse qui caresse le palais. On perçoit des notes fruitées et florales bien équilibrées par une agréable acidité. La finale est sèche et raffinée, typique du dosage Brut, avec un arrière-goût minéral qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins pour le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Parfait à l'apéritif, le Guia s'exprime au mieux en accord avec des plats légers et délicats. Idéal avec :

• des entrées de poisson et de crustacés ;
• des fritures légères ;
• des sushis et sashimis ;
• des fromages frais et des salades de saison.

Grâce à sa fraîcheur et à sa bulle fine, il accompagne également avec plaisir les risottos aux fruits de mer et les plats à base de légumes printaniers.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai

Comme tous les vins mousseux de qualité, le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato 'Guia' 2024 - Foss Marai doit être dégusté jeune pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son aromaticité. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, en le maintenant en position verticale pour préserver l'intégrité du bouchon. La période idéale de consommation est dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour en savourer pleinement la vivacité et la fragrance originelles.