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Prix régulier
€52,20
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Millésime:
2015
Dénomination:
Terres Siciliennes
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
chaud, enveloppant et complexe avec des tanins souples et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, réglisse, notes balsamiques
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta
Le Terre Siciliane Rosso IGT "Little A & Butterfly" 2015 - Calabretta est un vin rouge qui raconte avec authenticité l'âme volcanique de l'Etna et la tradition œnologique sicilienne. Il naît d'un équilibre de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, cépages autochtones de l'île, avec l'ajout de petites quantités de raisins blancs locaux qui apportent finesse et fraîcheur au complexe aromatique. Calabretta est un producteur qui adopte une approche artisanale et naturelle, travaillant en agriculture biologique et respectant le territoire. Le résultat est un vin de corps moyen-plein, avec une structure élégante où le fruit, la minéralité et le tanin trouvent une parfaite harmonie.Détails du millésime
Le millésime 2015 en Sicile a offert des conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais ventilés et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation phénolique des raisins. Les vignes, enracinées dans les sols volcaniques riches en minéraux, ont donné naissance à des grappes concentrées et saines. Il en est résulté un vin intense et vif, avec un profil aromatique net et un tanin bien intégré.Vinification et élevage
L'élaboration du Terre Siciliane Rosso IGT "Little A & Butterfly" 2015 - Calabretta suit les principes de la vinification traditionnelle. La fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes, en fûts de 10 hectolitres. La macération sur les peaux dure environ 5 jours, une période suffisante pour extraire la couleur, les arômes et une bonne structure tannique sans excès. Suit un élevage en cuves d'acier et en barriques usagées, qui ne masquent pas le fruit mais en exaltent la typicité variétale et la profondeur du terroir de l'Etna.Notes de dégustation
L'expérience sensorielle offerte par ce vin est complète et fascinante, idéale aussi bien pour ceux qui s'approchent du monde des vins siciliens que pour ceux qui recherchent des expressions authentiques et non conventionnelles.Couleur
À l'œil, il présente une belle couleur rouge rubis lumineux, avec des reflets grenats qui suggèrent la légère évolution du vin.Nez
Le bouquet est ample et intrigant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, des accents floraux et une délicate empreinte minérale qui rappelle la pierre de lave émergent. En arrière-plan, on perçoit de légères nuances épicées, signe de l'élevage et du caractère du cépage.Bouche
En bouche, il est harmonieux et équilibré. L'attaque est souple, suivie d'une trame tannique élégante et d'une agréable fraîcheur qui invite à la dégustation. La minéralité apporte de la profondeur, tandis que la persistance est longue et savoureuse, avec une finale qui rappelle le fruit et la terre volcanique dont il est issu.Avec quels plats associer le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta
Ce rouge sicilien se marie parfaitement avec des plats au caractère marqué mais équilibré. C'est un vin polyvalent, adapté aussi bien à la cuisine traditionnelle sicilienne qu'à des mets plus modernes. Excellent avec :- Viandes rouges grillées et rôtis
- Fromages affinés et semi-affinés
- Plats à base de champignons ou d'aubergines
- Pâtes avec du ragoût ou des sauces de gibier
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta
Pour en préserver au mieux les caractéristiques, conservez le Terre Siciliane Rosso IGT "Little A & Butterfly" 2015 - Calabretta dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. La température idéale est entre 12 et 16°C, avec la bouteille positionnée horizontalement pour maintenir le bouchon de liège humide. Ce vin, grâce à sa structure et à son élevage soigné, a un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer pendant plusieurs années, développant des notes tertiaires de plus en plus complexes et fascinantes. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment un vin sicilien peut mûrir avec le temps, en conservant authenticité et vitalité.
Calabretta
L'histoire de la cave Calabretta Calabretta est une cave qui puise ses racines dans les terres fertiles de l'Etna, évoquant des images de tradition et de savoir-faire artisanal. Fondée au début du XXe siècle, la cave se targue d'un héritage transmis de génération en génération, maintenant vivante...
Comment ouvrir et servir au mieux le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta, il est important de le laisser reposer en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent pendant le service.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce rouge sicilien est entre 16°C et 18°C. Si le vin est conservé dans un endroit plus frais, il est conseillé de le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant l'ouverture. Évitez de le servir trop chaud afin de ne pas altérer ses arômes et sa structure.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à lame pour extraire délicatement le bouchon, car dans les vins d'annata, le liège peut être fragile. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule en dessous de l'anneau du col de la bouteille.
- Nettoyez le bord avec un chiffon.
- Insérez la vrille du tire-bouchon lentement et tournez jusqu'à presque la base du bouchon.
- Extrayez avec un mouvement contrôlé, en évitant les secousses qui pourraient déplacer les sédiments.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et l'aspect du vin. Versez une petite quantité dans le verre pour une première dégustation : vérifiez les éventuels signes d'oxydation ou d'altération du bouchon. Un parfum propre et complexe confirme que le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta s'est conservé correctement.
5. Décantation et oxygénation
Pour pleinement valoriser les parfums et la structure de ce rouge mûr, la décantation est conseillée. Procédez ainsi :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en maintenant la bouteille inclinée et en contrôlant l'arrivée des sédiments.
- Laissez oxygéner pendant environ 30-45 minutes avant le service.
Cette étape permet au vin de s'ouvrir, libérant ses notes fruitées, épicées et tertiaires issues du vieillissement.
6. Service
Utilisez des verres à vin rouge amples pour permettre une bonne oxygénation. Versez une quantité modérée, afin de laisser au vin l'espace pour s'exprimer dans le verre. Le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta s'accorde parfaitement avec des plats structurés, des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, rebouchez la bouteille avec le bouchon d'origine ou un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur ou dans une cave à vin à température contrôlée. Le vin conservera ses caractéristiques pendant 2 ou 3 jours, à condition qu'il n'ait pas été exposé à la lumière directe et à la chaleur.
En suivant ces étapes, vous pourrez déguster le Terre Siciliane Rosso IGT 'Little A & Butterfly' 2015 - Calabretta au mieux de son potentiel, en appréciant chaque nuance et le travail du producteur Calabretta.
