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Prix régulier
€40,12
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Millésime:
2016
Dénomination:
Taurasi
Cépage:
aglianico
Provenance:
Italie, Campanie
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
24 mois en barrique et 24 en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
ample et profond, avec des tanins mûrs et une longue persistance balsamique
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, réglisse, tabac, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia
Le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia est un vin rouge campanien d'une grande élégance et d'un grand caractère, produit à partir de raisins Aglianico en pureté, l'un des cépages emblématiques de l'Irpinia. Il se distingue par son corps plein et par sa complexité extraordinaire, capable d'évoluer dans le temps en conservant toute son énergie. C'est un rouge important, conçu pour ceux qui aiment les vins intenses, structurés et de longue persistance.Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs pour l'équilibre et la maturation phénolique des raisins Aglianico. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé le développement d'arômes élégants et une excellente concentration aromatique. Les raisins, récoltés manuellement fin octobre, ont permis d'obtenir un moût riche et parfaitement équilibré, idéal pour la production d'une Réserve de haute qualité.Vinification et élevage
Après la fermentation alcoolique à température contrôlée, le vin reste en contact avec les peaux pendant une période prolongée, afin d'extraire la couleur, les tanins et les substances aromatiques. S'ensuit un élevage en barriques et tonneaux de chêne pendant une période allant de 18 à 24 mois, au cours de laquelle le vin s'enrichit de notes épicées et d'une trame tannique veloutée. Plusieurs mois en bouteille complètent le processus de maturation, pour un équilibre parfait entre puissance et élégance.Notes de dégustation
Le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia impressionne par sa profondeur et son harmonie, équilibrant structure et finesse à chaque gorgée.Couleur
À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de l'évolution naturelle du vin et de l'élevage en bois.Nez
Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise à l'eau-de-vie et des touches de tabac, d'épices douces et de cacao. Des sensations balsamiques et minérales émergent ensuite, confirmant l'origine territoriale et le soin apporté à la vinification.Bouche
En bouche, il offre une structure importante et des tanins bien présents mais équilibrés. La gorgée est chaude, pleine et profonde, avec une persistance longue et satisfaisante qui rappelle les fruits noirs et les épices. C'est un vin autoritaire, mais jamais excessif, parfait pour ceux qui recherchent intensité et harmonie dans leur verre.Accords mets et vins – avec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia
Grâce à sa structure et à sa complexité, ce Taurasi Riserva est idéal pour les plats riches et savoureux de la cuisine traditionnelle italienne. Il se marie à merveille avec :- Viandes rouges grillées ou en sauce
- Braisés et civets de sanglier ou d'agneau
- Plats typiques à base de gibier
- Fromages affinés et pecorino d'Irpinia
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia
Ce vin possède un grand potentiel d'évolution grâce à sa structure et à la qualité des raisins. Conservez les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit sombre, frais et avec une humidité stable. La température idéale est comprise entre 14°C et 16°C, loin des sources de chaleur ou de vibrations. Bien conservé, le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia peut encore s'affiner pendant plusieurs années, évoluant en élégance et en complexité, offrant des expériences sensorielles de plus en plus raffinées avec le temps.
Pétilia
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Comment ouvrir et servir au mieux le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia, laissez reposer la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Ce temps permet aux sédiments, naturels dans les vins vieillis, de se déposer au fond. Évitez de bouger ou d'agiter la bouteille pendant cette étape, afin de maintenir la clarté du vin au moment de servir.
2. Température de service idéale
La température optimale pour savourer le Taurasi Riserva est comprise entre 18°C et 20°C. Si le vin est conservé en cave à une température plus basse, il est conseillé de le ramener progressivement à la température de service en le plaçant dans un environnement à température contrôlée. Évitez de le réchauffer près de sources de chaleur directes pour ne pas altérer ses arômes et sa structure.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia :
- Coupez la capsule juste en dessous de la bague du col de la bouteille.
- Nettoyez soigneusement le col avec un chiffon propre.
- Insérez le tire-bouchon au centre du bouchon et retirez-le délicatement, en évitant les secousses ou les torsions brusques.
Dans le cas d'un bouchon très ancien ou fragile, utilisez un tire-bouchon à deux lames pour éviter les bris ou les résidus dans le vin.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez le bouchon : il doit être intact et sans odeurs désagréables. Versez une petite quantité de vin dans un verre et évaluez la couleur et les arômes. Le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia devrait présenter des notes complexes et intenses, caractéristiques d'un rouge structuré et mûr. Si vous percevez des arômes désagréables ou oxydés, attendez quelques minutes avant de juger définitivement : l'oxygénation initiale peut améliorer l'équilibre aromatique.
5. Décantation et oxygénation
Pour mettre en valeur au maximum les qualités de ce vin, il est conseillé de le décanter. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe à décanter, en évitant de remuer les sédiments.
- Laissez oxygéner pendant au moins 45 à 60 minutes, dans un environnement frais et stable.
- Pendant l'oxygénation, le vin libérera progressivement ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes grillées.
La décantation permet au Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia d'exprimer toute son élégance et sa profondeur aromatique.
6. Service
Servez le vin dans des verres amples pour vins rouges structurés, afin de favoriser l'aération et la perception des arômes. Versez lentement, jusqu'à remplir environ un tiers du verre. Chaque gorgée révélera des évolutions différentes, typiques d'un grand Taurasi millésimé.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon hermétique ou une pompe à vide. Conservez-la en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le Taurasi Riserva DOCG “Tesole” 2016 - Petilia peut se conserver en bon état pendant 2 à 3 jours après ouverture, en préservant une partie de ses arômes et de sa complexité.
