Qu'est-ce que le vin Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia

Le Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia est un vin blanc campanien de grande personnalité, produit à partir de raisins 100% Greco cultivés sur les collines de Tufo, au cœur de l'Irpinia. Les sols d'origine volcanique et argileuse, enrichis en minéraux et en soufre, confèrent aux vins de cette zone une minéralité marquée et une structure équilibrée, capable de conjuguer fraîcheur et complexité aromatique. C'est un blanc sec et profond, élégant mais jamais austère, qui exprime au mieux le style frais et salin typique du cépage Greco.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud. Les pluies bien réparties et les bonnes excursions thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation optimale des raisins, offrant un Greco di Tufo intense en arômes et vif en fraîcheur. Le millésime a mis en évidence la vocation naturelle du terroir à produire des vins de longue garde et précis dans les détails aromatiques.

Vinification et vieillissement

La vinification du Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia se fait en acier inoxydable, afin de préserver la pureté variétale du cépage. Après la fermentation à température contrôlée, le vin repose longtemps sur ses lies, une pratique connue sous le nom de “sur lie”, qui enrichit la structure et la complexité aromatique. S'ensuit un vieillissement en bouteille d'environ quatre mois, pendant lequel le vin s'adoucit et atteint le juste équilibre entre acidité et corps.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés, signe d'une évolution élégante et d'une bonne concentration du vin.

Nez

Le bouquet est ample et raffiné : des notes de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot s'ouvrent, suivies de senteurs d'agrumes, d'amande fraîche et d'une subtile nuance minérale qui rappelle le terroir volcanique d'origine.

Bouche

En bouche, il est frais, salin et équilibré. L'acidité vive soutient la structure, conférant agilité et une agréable persistance minérale. La finale, longue et nette, laisse un souvenir élégant de fruits secs et d'agrumes mûrs.

Accords mets et vins avec le Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia

Polyvalent et d'un grand équilibre, ce Greco di Tufo est parfait tout au long du repas, mais il donne le meilleur de lui-même avec :

• Des plats à base de poisson, crustacés et mollusques
• Des viandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin
• Des légumineuses et des soupes de poisson
• Des fromages frais ou mi-affinés de lait de vache

Sa salinité naturelle et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour la cuisine fusion ou pour les plats épicés à base de légumes.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia

Pour préserver intacte sa fragrance, le Greco di Tufo Riserva DOCG “Quattro Venti” 2020 - Petilia doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12 et 16°C. C'est un vin blanc qui peut être dégusté jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais aussi laissé reposer en cave pendant deux ou trois ans, période pendant laquelle il développera des nuances plus douces et complexes. Après cette période, il est conseillé de le consommer pour profiter pleinement de l'harmonie qui le caractérise.