Quel vin est le Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino

Le Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino est un vin rouge emblématique de l'Irpinia, une expression authentique du cépage Aglianico, l'un des plus anciens et des plus prisés du Sud de l'Italie. Né sur les collines de l'Avellinese, ce Taurasi est considéré comme le cœur battant de la tradition œnologique campanienne : intense, profond et capable d'évoluer dans le temps avec une élégance extraordinaire. C'est un vin corsé, au caractère affirmé mais équilibré, qui incarne la sagesse et le style inimitable de la famille Mastroberardino.

Détails du millésime

Le millésime 2019 s'est caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et sèches alternant avec des soirées d'été fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des grappes. L'Aglianico a atteint un parfait équilibre entre sucres, acidité et tanins, donnant naissance à un Taurasi d'une grande harmonie, capable de combiner puissance et finesse de manière exemplaire.

Vinification et élevage

La vinification du Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino s'effectue en cuves d'acier à température contrôlée, avec une longue période de macération (contact du moût avec les peaux), utile pour extraire la couleur, l'arôme et la structure. S'ensuit un élevage d'environ 24 mois en barriques et fûts de chêne qui contribuent à développer la complexité et la profondeur aromatique. Une fois le temps passé en bois, le vin repose encore deux ans en bouteille, perfectionnant son équilibre et sa rondeur avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Un Taurasi authentique, structuré et élégant dans ses traits distinctifs. La dégustation du "Radici" est une expérience qui raconte le terroir et sa tradition millénaire.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat, signe de l'évolution et de la profondeur du vin. Sa luminosité anticipe un bouquet complexe et raffiné.

Nez

Au nez, il dégage un éventail de parfums envoûtants : fruits rouges mûrs, cerises noires, prune et notes épicées de poivre, de tabac et de vanille provenant de l'élevage en chêne. Avec l'aération, émergent des nuances balsamiques et de légères notes de cuir, qui témoignent de l'évolution et de la personnalité d'un grand vin rouge de garde.

Bouche

En bouche, il est structuré et persistant, avec des tanins fermes mais bien polis. La fraîcheur accompagne une trame gustative profonde, équilibrée et longue. La finale est harmonieuse, caractérisée par une sensation chaude et enveloppante qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec le Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino

Ce vin trouve sa meilleure expression aux côtés de plats riches et savoureux typiques de la cuisine italienne. Parfait pour sublimer les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés, le Taurasi 'Radici' accompagne avec élégance également les recettes de la tradition méditerranéenne.

• Viandes grillées et rôtis d'agneau ou de bœuf
• Ragoûts et plats mijotés à base de gibier
• Fromages affinés comme le Pecorino ou le Caciocavallo
• Pâtes au four et plats avec des sauces corsées

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino

Le Taurasi DOCG 'Radici' 2019 - Mastroberardino est un vin à longue durée de vie, capable d'évoluer pendant plus de 15 ans. Pour en préserver toutes les qualités, il est important de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température stable d'environ 14-16°C. La bouteille doit être placée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture hermétique.

Grâce à sa structure et sa complexité, ce Taurasi peut offrir des émotions toujours nouvelles même après de nombreuses années, avec des notes tertiaires et des parfums d'une grande fascination qui se développent avec le temps. C'est un investissement sûr pour ceux qui recherchent un vin à partager aujourd'hui ou à conserver pour les occasions spéciales de demain.