Quel vin est l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino

L'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino est un vin rouge de Campanie de grande personnalité, issu du cépage Aglianico, l'une des variétés les plus représentatives du Sud de l'Italie. Ce vin exprime au mieux l'âme du territoire irpinien : un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et intensité.

Il s'agit d'un rouge de corps moyen, caractérisé par une âme sincère et accueillante, mais en même temps décidée. C'est la démonstration de l'expérience de la famille Mastroberardino, cave historique qui, depuis des générations, protège et valorise les cépages autochtones de Campanie.

Détails du millésime

La vendange 2022 en Irpinia a été marquée par un climat équilibré, avec un été chaud mais non excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation optimale des raisins Aglianico, garantissant un fruit intense et des tanins souples. Les grappes ont été récoltées à la main entre fin octobre et début novembre, dans le plein respect du calendrier naturel du cépage.

Vinification et vieillissement

Pour l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie d'une macération (contact du moût avec les peaux) d'environ 10 jours, ce qui permet d'extraire la couleur et les arômes de manière équilibrée. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, avec une période supplémentaire de 6 mois en bouteille. Ce processus confère au vin harmonie, rondeur et une agréable complexité aromatique.

Notes de dégustation

L'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino séduit par son profil sensoriel riche et cohérent, où chaque composant s'exprime avec élégance et mesure.

Couleur

À la vue, il présente une robe rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnés de notes de violette et de légères nuances épicées. Des notes subtiles de vanille et de cacao, issues du passage en bois, sont également perceptibles.

Bouche

En bouche, il est équilibré et juteux. Les tanins — c'est-à-dire les substances naturelles du raisin qui donnent une sensation de structure et de sécheresse — sont polis et agréables. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la richesse du corps, rendant chaque gorgée dynamique et persistante. La finale est longue, avec une agréable harmonie entre les notes fruitées et épicées.

Avec quels plats accorder l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino

Polyvalent à table, cet Aglianico accompagne avec caractère et sobriété les plats riches en saveurs. Les accords idéaux incluent :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Ragoûts et braisés de bœuf ou d'agneau
• Charcuteries et fromages affinés
• Pâtes au ragout napolitain ou avec des sauces savoureuses

Sa structure équilibrée le rend également parfait pour accompagner les plats traditionnels de la cuisine campanienne, comme les ragoûts ou les lasagnes au four.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino

Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de servir l'Irpinia Aglianico DOC “RediMore” 2022 - Mastroberardino à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir laissé respirer quelques minutes.

La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12-14°C et avec une humidité contrôlée. Grâce à sa structure et à son équilibre, il peut évoluer agréablement pendant 5 à 7 ans, développant avec le temps des notes plus douces et complexes.

Un rouge à découvrir aujourd'hui, mais qui saura aussi surprendre demain.