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Prix régulier
€100,32
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Millésime:
2010
Dénomination:
Vin Mousseux
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner
Type:
Vin mousseux
Goût:
sec, vibrant et minéral avec des notes de fruits mûrs et de levure
Arômes:
croûte de pain, agrumes, fruits secs, pierre à fusil
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina
Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina est un vin effervescent d'auteur, élaboré à partir de raisins de Pinot Noir pur, provenant des vignobles vallonnés de la Franciacorta, en Lombardie. La famille Del Bono, l'âme de Casa Caterina, est reconnue pour la production de vins effervescents naturels, capables d'exprimer le terroir avec une personnalité unique et hors des sentiers battus. Son style est celui d'un vin effervescent Méthode Classique (c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, comme c'est le cas pour le Champagne), sans dosage de sucre ajouté, pour exalter la pureté et la minéralité du cépage et du sol.Détails du millésime
Le millésime 2010 a été caractérisé par un climat équilibré : printemps frais et secs, étés pas trop chauds et un automne à maturation lente des raisins. Ces conditions ont permis au Pinot Noir de développer une excellente acidité naturelle, élément essentiel pour la longévité et la tension d'un Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero comme l'Argical.Vinification et élevage
La vinification suit rigoureusement la Méthode Classique, avec une première fermentation en acier et un long repos sur lies en bouteille pendant environ 120 mois (dix ans). Cet élevage confère au vin une complexité aromatique profonde et une texture crémeuse. Le « dosage zéro » signifie qu'aucun sucre n'est ajouté au moment du dégorgement : l'expression finale est authentique, sèche et directe, ne laissant parler que le fruit et la minéralité du terroir.Notes de dégustation
Le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina se distingue par une personnalité équilibrée et raffinée, où élégance et profondeur se fondent en une seule gorgée.Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune doré intense, traversée par un perlage fin et persistant qui anticipe son élégance et sa vivacité.Nez
Au nez, il s'ouvre lentement, révélant des arômes complexes et stratifiés. On reconnaît des notes de croûte de pain, de fruits secs, d'agrumes mûrs et de légères notes minérales, qui témoignent de la longue permanence sur lies et de la pureté du Pinot Noir.Bouche
La bouche est décidée et très sèche, soutenue par une fraîcheur marquée et une fine acidité qui équilibre parfaitement la structure. La texture crémeuse, la finale salée et la longue persistance aromatique laissent le palais net et curieux d'une nouvelle gorgée.Avec quels plats accompagner le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina
Ce vin effervescent est un compagnon idéal pour ceux qui aiment les accords raffinés mais pas évidents. Parfait pour un apéritif élégant, il accompagne admirablement les plats à base de poisson et de viandes blanches. Excellent avec :- Crudités de la mer et huîtres
- Tartare de thon ou de saumon
- Risotto aux fruits de mer
- Volaille rôtie ou vitello tonnato
- Fromages affinés à pâte dure
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina
Pour préserver ses caractéristiques, il est conseillé de conserver le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante d'environ 12°C. Même si ce vin effervescent a déjà longuement mûri sur lies, il peut offrir des satisfactions extraordinaires s'il est consommé dans les 2-3 ans suivant l'achat, afin de préserver sa vivacité, sa fraîcheur et sa tension gustative. Une fois débouché, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 6-8°C, pour sublimer au mieux sa minéralité et sa finesse.
Maison Catherine
L'histoire de la cave Casa Caterina Lorsque l'on parle de Casa Caterina, on évoque une longue tradition familiale qui entremêle passé et présent avec une touche d'innovation. La cave est située au cœur d'un territoire réputé pour son excellence viticole, où la passion du vin se transmet de généra...
Comment ouvrir et servir au mieux le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina, il est conseillé de maintenir la bouteille en position verticale pendant quelques heures. De cette manière, d'éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service. Si la bouteille a été conservée couchée en cave, la redresser lentement au moins 24 heures avant l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température de service parfaite pour ce spumante millésimé est comprise entre 8°C et 10°C. Refroidir la bouteille dans un seau avec de l'eau et des glaçons pendant environ 20-30 minutes avant le service, en évitant de la mettre au congélateur. Une température trop basse pénaliserait les arômes complexes et la finesse des bulles du Metodo Classico.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement une bouteille de Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina :
- Retirer la capsule de papier d'aluminium et desserrer le muselet métallique en gardant toujours le pouce sur le bouchon, par sécurité.
- Tenir la bouteille inclinée à environ 45° et la faire pivoter lentement, en retenant le bouchon fermement avec l'autre main.
- Laisser le bouchon s'ouvrir doucement, en émettant un léger souffle, et non un bruit sec : c'est un signe d'élégance et de respect pour le vin.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouvert, verser une petite quantité de vin dans un verre pour en vérifier la limpidité, la couleur et le parfum. Un léger dépôt peut être normal pour un spumante millésimé. À la première gorgée, évaluer la vivacité des bulles et la fraîcheur du bouquet : cette étape permet de comprendre si une légère oxygénation est nécessaire avant le service complet.
5. Décantation et oxygénation
Bien que rare pour les spumantes, la décantation peut être utile pour les spécimens vieillis comme celui-ci. Pour faire respirer le vin :
- Utiliser une carafe à large col ou un décanteur adapté aux spumantes.
- Verser lentement pour ne pas disperser trop de bulles.
- Laisser oxygéner pendant 5 à 10 minutes avant le service, afin que les arômes complexes de fruits secs, de levures et de minéralité émergent au mieux.
6. Service
Servir le Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina dans des verres larges à vin blanc ou à champagne. Cela favorise l'expression aromatique et permet d'apprécier la structure du vin. Remplir les verres à environ un tiers et servir en maintenant la bouteille dans le seau avec de la glace et de l'eau pour préserver la température idéale.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas terminée, la refermer avec un bouchon hermétique spécifique pour spumantes et la conserver au réfrigérateur. La consommer dans les 24 heures pour profiter encore de la fraîcheur des bulles et de l'équilibre aromatique. Éviter d'agiter ou de coucher la bouteille pendant la conservation.
En suivant ces indications simples mais efficaces, vous pourrez apprécier pleinement l'élégance et la complexité du Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'Argical' 2010 - Casa Caterina, expression authentique de la production de spumante raffinée de Lombardie.
