Quel vin est le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Federico Galliano' 2018 - Borgo Maragliano

Le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Federico Galliano' 2018 - Borgo Maragliano est une excellence piémontaise produite dans les collines de l'Alta Langa, une région connue pour son climat frais et son altitude idéale pour la culture de cépages aromatiques comme le Riesling. Il est issu de raisins soigneusement sélectionnés et cultivés à plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, où l'amplitude thermique confère une fraîcheur naturelle et une finesse aromatique marquée. Ce spumante est élaboré selon la Méthode Classique, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, le processus le plus traditionnel et prestigieux dans la création de bulles de qualité. Le style Brut Nature indique un vin sans ajout de sucres après le dégorgement, pour offrir un goût pur et authentique.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, qui a permis une maturation progressive des raisins et une excellente concentration aromatique. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées ont favorisé la formation d'un profil aromatique complexe et une composante acide marquée, éléments clés pour un spumante de longue garde et vibrant.

Vinification et vieillissement

La fermentation alcoolique du moût a lieu à de basses températures, afin de préserver les notes fruitées et florales typiques du Riesling. Après la prise de mousse en bouteille, le vin reste en affinage sur lies pendant environ 20 mois. Ce long contact avec les lies confère au spumante une structure crémeuse, un perlage fin et persistant et de délicates nuances de croûte de pain et de noisette. Le dégorgement se fait sans dosage en sucre, valorisant pleinement l'expressivité naturelle du cépage et du terroir.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. Le perlage est fin, compact et très persistant, signe d'une longue maturation sur lies.

Nez

Le parfum est intense et raffiné : des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte émergent, accompagnées de légères nuances minérales et d'une touche de croûte de pain provenant de l'affinage en bouteille. Un bouquet complexe mais harmonieux, qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il se distingue par sa fraîcheur vibrante et une agréable minéralité. L'acidité bien équilibrée donne de l'élan et de la propreté, tandis que la structure est élégante et persistante. La finale est sèche, cohérente avec le style Brut Nature, et laisse une longue sensation de pureté et d'harmonie.

Avec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Federico Galliano' 2018 - Borgo Maragliano

Polyvalent et raffiné, c'est le spumante idéal pour accompagner des plats à base de poisson et de crustacés, mais il se prête également à des préparations plus élaborées grâce à sa structure. Parfait en accord avec :

• Entrées de fruits de mer et tartares de poisson ;
• Sushi et sashimi ;
• Risottos aux agrumes ou aux fruits de mer ;
• Fromages de chèvre frais ;
• Plats végétariens avec des légumes croquants ou à base d'herbes aromatiques.

Un accord idéal pour ceux qui recherchent un spumante élégant mais de caractère, capable de sublimer chaque plat.

Conservation et vieillissement - comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Federico Galliano' 2018 - Borgo Maragliano

Pour conserver toutes ses qualités, le Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Federico Galliano' 2018 - Borgo Maragliano doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C et les bouteilles maintenues en position horizontale. Bien qu'il s'agisse d'un vin capable d'évoluer avec le temps, il exprime au mieux sa vivacité et sa fraîcheur dans les premières années suivant le dégorgement. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans pour apprécier pleinement sa fragrance et son harmonie aromatique.