Quel vin est le Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele

Le Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele est un blanc vénitien élégant et surprenant, issu de raisins Garganega provenant des vignobles historiques d'Alzari Alto et Alzari Basso, situés entre 200 et 320 mètres d'altitude sur les collines de Soave. Cette zone, caractérisée par des sols d'origine volcanique, confère au vin une minéralité marquée et une fraîcheur naturelle. Le résultat est un Soave moderne et raffiné, qui conserve cependant toute l'authenticité de la tradition : un vin au style frais, aromatique et d'une bonne complexité, capable de surprendre même ceux qui découvrent l'appellation.

Détails du millésime

Le millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré. L'hiver doux et le printemps régulier ont favorisé une floraison homogène, tandis que les pluies du début de l'été ont garanti une bonne réserve d'eau aux vignobles. Les écarts de température de fin de saison ont permis de préserver l'aromaticité et l'acidité, offrant au Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele un profil frais et harmonieux.

Vinification et vieillissement

Une partie des raisins est passerillée pendant environ 40 jours, une technique qui concentre les arômes et la structure. La fermentation se déroule de manière contrôlée pour préserver la délicatesse et la pureté variétale. Le vin mûrit ensuite pendant environ 10 mois en grands fûts de chêne, un affinage qui enrichit la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur typique du Garganega.

Notes de dégustation

Le Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele se distingue par son équilibre, son élégance et sa profondeur.

Couleur

À la vue, il présente une couleur jaune paille brillante avec de légers reflets dorés, signe de maturité et d'un travail soigné en cave.

Nez

Au nez, un bouquet ample et captivant se dégage, avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et de légères touches d'amande et d'agrumes. Les nuances minérales, typiques des sols volcaniques de Soave, complètent un profil aromatique riche mais équilibré.

Bouche

En bouche, il est frais, doux et savoureux. L'acidité vive s'accompagne d'une structure agréable, avec une finale longue et légèrement grillée. Le passerillage partiel des raisins ajoute une note de rondeur qui équilibre parfaitement la composante minérale.

Accords mets et vins pour le Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele

Polyvalent et harmonieux, ce Soave Classico est idéal pour accompagner les plats de la mer et les viandes blanches délicates. Voici quelques suggestions d'accords :

• Apéritifs à base de crustacés ou de légumes en tempura
• Risottos aux asperges ou aux fruits de mer
• Poisson au four ou grillé
• Volailles légères, comme le poulet ou la dinde au citron
• Fromages frais ou à moyenne affinage

Un vin parfait pour un dîner quotidien raffiné, comme pour une occasion spéciale où l'on recherche finesse et authenticité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele

Le Soave Classico DOC 'Alzari' 2021 - Coffele est un vin blanc qui donne le meilleur de lui-même dans les premières années de sa vie, lorsqu'il exprime au maximum sa fraîcheur et sa fragrance aromatique. Pour le conserver au mieux :

• Conserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température
• Le conserver dans un endroit frais, autour de 12-14°C
• Idéalement, le consommer dans les 2-3 ans suivant le millésime pour apprécier toute sa vivacité

Un vin élégant, agréable et d'un grand équilibre qui représente au mieux la philosophie de production de la cave Coffele et l'essence authentique du terroir de Soave.