Qu'est-ce que le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò est un vin qui incarne toute la lumière et la chaleur du sud de l'Italie, exprimant l'âme la plus authentique du Salento. Né de raisins cultivés selon le système traditionnel en gobelet dans les communes de Tuglie, Sannicola et Alezio, c'est un rosé qui se situe à mi-chemin entre la fraîcheur d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Le résultat est un vin équilibré, agréablement frais et au caractère méditerranéen, parfait pour ceux qui recherchent un rosé polyvalent et de qualité.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans le Salento a été caractérisé par un climat équilibré : des hivers doux et des printemps venteux ont favorisé une floraison régulière et une maturation uniforme des raisins. Les températures estivales, chaudes mais tempérées par les brises de la mer Ionienne, ont permis de préserver les arômes et l'acidité, éléments clés pour obtenir un rosé frais et parfumé. Le rendement par hectare a été volontairement maîtrisé, afin de privilégier la concentration des arômes et l'équilibre du goût.

Vinification et vieillissement

Le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò est le fruit d'une vinification soignée selon la méthode de la «larme» ou saignée, une technique qui implique l'extraction du moût de goutte sans pressurage. Cette approche permet d'obtenir un vin élégant, aux notes fines et délicates, exaltant la pureté du fruit et la typicité variétale. Après la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le vin repose pendant quelques mois sur ses lies, s'enrichissant en douceur et en complexité avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Le profil sensoriel du Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò frappe par son harmonie, sa vivacité et son élégance naturelle. C'est un rosé qui parle avec simplicité, mais surprend par sa profondeur et sa précision aromatique.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rose cerise brillante, rappelant les couchers de soleil du Salento. Les nuances délicates anticipent la fraîcheur du vin et son âme moderne.

Nez

Le bouquet est intense et parfumé : des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise des bois se distinguent, accompagnées de légères nuances de grenade et d'églantine. Une touche d'herbes méditerranéennes apporte complexité et caractère.

Bouche

En bouche, la gorgée est agile et vive. L'attaque est fraîche et fruitée, soutenue par une agréable acidité qui en amplifie la buvabilité. La finale est nette, sapide et avec une très légère note minérale qui invite à une nouvelle dégustation.

Avec quels plats accompagner le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Polyvalent et gastronomique, ce rosé est l'allié idéal pour de nombreux accords. Parfait pour accompagner un déjeuner d'été ou un dîner léger, il peut sublimer aussi bien la cuisine de la mer que celle de la terre. Voici quelques suggestions :

• Entrées froides comme des salades de fruits de mer ou des carpaccios de poisson ;
• Plats de pâtes avec des légumes de saison ou des crustacés ;
• Viandes blanches grillées ou poissons au four ;
• Fromages frais et mi-affinés.

Excellent également à l'apéritif, servi bien frais, c'est un vin qui invite à la convivialité et au plaisir de la découverte.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò

Le Salento Rosato IGP 'Mjère' 2024 - Michele Calò est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Il est conseillé de le consommer dans les 1-2 ans suivant la vendange.

Pour une conservation correcte, gardez les bouteilles :

• Dans un endroit frais, à une température constante d'environ 12-14°C ;
• À l'abri de la lumière directe et des vibrations ;
• En position horizontale si elles sont bouchées avec un bouchon de liège, pour maintenir l'humidité du bouchon.

Servi autour de 10-12°C, il révèle au mieux sa personnalité vive et le caractère authentique du rosé salentin signé Michele Calò.