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Prix régulier
€19,80
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Millésime:
2015
Dénomination:
Valteline Rouge
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
13%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Déjeuner, Dîner, Dîner d'affaires, Entre amis
Type:
Vin rouge
Goût:
Frais et harmonieux, avec des tanins fins et une persistance agréable.
Arômes:
fruits rouges, épices délicates, violette
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
5 ans
Quel vin est le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza
Le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza est un Nebbiolo pur (appelé localement Chiavennasca) produit dans la cave historique Plozza à Tirano, au cœur de la Valteline. Il s'agit d'un vin au caractère authentique, qui raconte le terroir alpin à travers un équilibre raffiné entre élégance et structure. L'appellation Rosso di Valtellina DOC représente l'une des expressions les plus harmonieuses du Nebbiolo de Valteline, moins austère que le Valtellina Superiore mais capable de surprendre par sa fraîcheur et sa profondeur.Détails du millésime
La vendange 2015 a été considérée comme l'une des meilleures de la décennie en Valteline. L'été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant une concentration aromatique remarquable et des tanins parfaitement mûrs. Le résultat est un vin à l'équilibre naturel, d'une grande finesse et d'un profil qui conserve la fraîcheur montagnarde incomparable du Nebbiolo.Vinification et vieillissement
Le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza est issu d'une vinification traditionnelle avec fermentation sur lies pendant environ deux semaines, afin d'extraire la couleur et les arômes sans perdre la finesse typique du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 48 mois dans un grand fût de châtaignier de 10 650 litres, un matériau qui confère souplesse et une trame tannique plus délicate. Le long affinage contribue également à la complexité aromatique, donnant un vin prêt mais capable d'évoluer davantage avec le temps.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat lumineuse, typique des Nebbiolo vieillis, avec des reflets tendant légèrement vers l'orangé, signe d'une évolution élégante.Nez
Le bouquet est fin et persistant : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la groseille, se mêlent à des senteurs de fleurs séchées, d'épices douces et une délicate trace balsamique. L'élevage en châtaignier ajoute des nuances torréfiées et une touche d'herbes de montagne, évoquant le paysage de la Valteline.Bouche
En bouche, il se distingue par sa structure équilibrée et un corps moyen, soutenu par des tanins soyeux et bien fondus. L'attaque est douce, la progression élégante et la finale longue et propre, avec un retour de fruits rouges et d'épices. C'est un vin qui invite à la gorgée suivante, parfait pour ceux qui aiment les Nebbiolo raffinés mais pas excessivement complexes.Accords mets et vins avec le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza
Le Rosso di Valtellina '026' 2015 est un vin extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa structure élégante le rendent idéal pour accompagner :- Des plats typiquement alpins comme les pizzoccheri valtellinesi ou les sciatt
- Des entrées à base de champignons ou de ragoûts légers
- Des viandes blanches ou rouges grillées
- Des fromages à pâte mi-dure
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza
Pour en préserver au mieux les caractéristiques, le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité. Grâce à un long vieillissement en fût, ce vin peut continuer à évoluer encore plusieurs années, acquérant des nuances de plus en plus complexes et douces. S'il est conservé correctement, il exprimera toute son élégance même 8 à 10 ans après la vendange.
Plozza
L'histoire de la cave Plozza La cave Plozza est une parfaite alliance de tradition et d'innovation. Fondée au début du XXe siècle dans la magnifique région de la Valteline, cette cave a su préserver l'héritage viticole du territoire, tout en introduisant des améliorations pour s'adapter aux temps...
Comment ouvrir et servir au mieux le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza, positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures si elle a été conservée couchée. Cela permet aux sédiments naturels du vin vieilli de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre pendant le service.
2. Température de service idéale
Le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza exprime au mieux son élégance aromatique s'il est servi à une température comprise entre 16°C et 18°C. Si le vin est légèrement plus frais, vous pouvez le laisser reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il atteigne la température idéale.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis pour extraire délicatement le bouchon. Suivez ces étapes :
- Retirez soigneusement la capsule, en la coupant sous l'anneau.
- Nettoyez le goulot de la bouteille avec un chiffon sec et propre.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez doucement pour ne pas le casser.
- Extrayez le bouchon lentement, en gardant la bouteille stable et inclinée le moins possible.
4. Inspection et première dégustation
Sentez le bouchon pour vous assurer qu'il ne présente pas d'odeurs désagréables (comme la moisissure ou le vinaigre). Versez une petite quantité de vin dans le verre et faites une première dégustation pour en vérifier la qualité. Un vin en parfait état doit être propre au nez et harmonieux en bouche.
5. Décantation et oxygénation
S'agissant d'un vin de 2015, la décantation est conseillée pour éliminer d'éventuels sédiments et favoriser l'oxygénation. Procédez comme suit :
- Versez lentement le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza dans une carafe ou un décanteur propre.
- Laissez reposer le vin pendant environ 30-45 minutes pour permettre au bouquet de s'ouvrir complètement.
- Pendant la décantation, évitez les mouvements brusques pour ne pas soulever les sédiments du fond.
L'oxygénation met en valeur les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et les notes minérales élégantes typiques de la Valtellina.
6. Service
Servez le vin dans de grands verres, qui permettent une oxygénation adéquate et mettent en valeur les arômes complexes du Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza. Versez des quantités modérées pour maintenir la température et permettre une rotation optimale dans le verre. Accompagnez le vin de plats traditionnels lombards, comme les viandes rôties ou les fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, conservez le vin dans un endroit frais et sombre, avec le bouchon de liège bien fermé ou en utilisant un bouchon sous vide. Il est conseillé de le consommer dans les 24-48 heures suivant l'ouverture pour profiter pleinement de ses caractéristiques aromatiques.
En suivant ces simples instructions, vous pourrez apprécier au mieux la richesse et l'élégance du Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza, un vin qui représente l'authenticité et la tradition viticole de la Lombardie.
