Quel vin est le Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)

Le Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois) est un vin doux de méditation, élégant et complexe, symbole du savoir-faire œnologique de la Romagne. Il est issu de l'ancien cépage Albana, cultivé sur les collines ensoleillées de Faenza, où les sols argilo-calcaires et le microclimat venteux favorisent une maturation parfaite. Ce passito allie fraîcheur, arômes intenses et une douceur jamais écœurante. Il se caractérise par un style harmonieux : aromatique, minéral et d'une grande intensité, avec un équilibre entre sucres et acidité qui invite à la dégustation.

Détails du millésime

L'année 2018 en Romagne a été un millésime régulier, caractérisé par un printemps doux et un été sec mais jamais excessif. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé le développement aromatique des raisins. La présence de matins humides et d'après-midi venteux a permis la formation de la "pourriture noble" (Botrytis cinerea), indispensable à la production de grands vins passito comme cet Albana.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina sont récoltés tardivement, en ne sélectionnant que les grappes touchées par la pourriture noble. Après une phase de passerillage naturel sur la plante, le moût fermente lentement en acier inoxydable, où il mûrit longuement pour exalter la pureté du cépage. Le choix de ne pas utiliser de bois permet de maintenir intacts les arômes variétaux et la fraîcheur, rendant le vin fin et lumineux, sans notes grillées ou vanillées.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur or intense, avec des nuances ambrées. Sa brillance dénote la vitalité et une concentration typique des meilleurs passiti.

Nez

Au nez, c'est une explosion d'arômes complexes et raffinés : miel d'acacia, abricot sec, zeste d'orange confite et safran. Des notes délicates d'herbes officinales et une légère composante minérale qui donne de la profondeur émergent également.

Bouche

En bouche, il est riche et velouté, mais surprend par sa fraîcheur et son acidité vive qui équilibrent parfaitement la douceur. La finale est longue, avec une persistance fruitée et agrumée qui laisse une sensation nette et harmonieuse.

Accords mets et vins : Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)

Ce passito d'auteur s'accorde magnifiquement avec :

• Fromages persillés ou affinés comme le Gorgonzola et le Stilton
• Foie gras et terrines de foie de canard
• Pâtisseries sèches, tartes aux fruits et desserts à la crème pâtissière
• En alternative, excellent seul comme vin de méditation

Grâce à l'équilibre entre douceur et fraîcheur, il accompagne également à merveille les plats à base de fruits secs ou les desserts aux agrumes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 - Fattoria Zerbina (0.375l, coffret bois)

Le Romagna Albana Passito DOCG 'AR' 2018 est un vin délicat qui mérite une attention particulière lors de sa conservation. Pour préserver ses qualités, il doit être conservé à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat pour apprécier au mieux sa fraîcheur aromatique et la richesse du fruit. L'emballage en coffret bois en fait également une excellente idée cadeau pour ceux qui souhaitent découvrir l'un des plus grands vins doux italiens.