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Prix régulier
€34,22
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Millésime:
2017
Dénomination:
Recioto de Soave
Cépage:
garganega
Provenance:
Italie, Vénétie
Alcool:
13%
Format:
0,375 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
12°
Quand boire:
Fin de repas, Méditation
Type:
Vin Blanc
Goût:
doux et harmonieux, avec des notes de miel, de fruits secs et d'agrumes confits
Arômes:
fruits secs, miel, abricot séché, zeste d'orange, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l)
Le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l) est un vin doux de méditation, expression authentique des collines véronaises. Il est élaboré à partir de raisins Garganega purs, cépage emblématique du Soave, cultivé sur des sols volcaniques riches en minéraux qui confèrent au vin une fraîcheur et une sapidité marquées. Le microclimat de la région de Monteforte d'Alpone, avec ses variations de température, assure aux grappes un parfait équilibre entre sucres et acidité, permettant d'obtenir un vin doux mais jamais écœurant, élégant et harmonieux.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat plutôt chaud et sec, avec un été long et ensoleillé qui a favorisé une parfaite maturation des raisins. Les nuits fraîches de septembre ont permis de maintenir l'acidité naturelle du Garganega, garantissant équilibre et vivacité au vin même après le long passerillage des grappes.Vinification et élevage
Après une période de passerillage d'environ cinq mois, pendant laquelle les baies se concentrent en sucres et en arômes, les raisins sont vinifiés délicatement pour préserver leur fraîcheur aromatique. Le vin est élevé 18 mois en cuve inox, un choix qui permet de conserver intacte la pureté variétale, suivi de six mois de repos en bouteille pour atteindre sa pleine harmonie et rondeur.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l) présente une robe or brillante, ornée de reflets ambrés qui anticipent sa richesse aromatique et sa structure veloutée.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des parfums intenses et enveloppants de fruits mûrs, d'abricot sec et de miel d'acacia, avec de délicates nuances florales et des touches d'amande et de vanille. Les arômes, bien que doux et chaleureux, restent toujours équilibrés par un sillage minéral typique des sols volcaniques du Soave.Bouche
En bouche, il est dense et séduisant, avec une douceur bien soutenue par une fraîche acidité et une agréable note minérale qui lui confèrent équilibre et longueur. La finale est persistante, crémeuse mais jamais lourde, avec des rappels de fruits confits et d'agrumes.Avec quels plats accorder le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l)
Parfait en vin de dessert, le Recioto di Soave DOCG 2017 s'accorde merveilleusement avec :- Pâtisseries sèches et biscuits aux amandes
- Tarte aux abricots ou tarte aux pommes
- Fromages bleus, comme le gorgonzola doux ou le Roquefort
- Foie gras, pour un accord raffiné et intense
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l)
Bien qu'étant un vin doux structuré, le Recioto di Soave DOCG 2017 doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence à une température constante d'environ 12-14°C. Grâce à son équilibre entre sucres et acidité, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans après la mise en bouteille, s'enrichissant de notes plus miellées et ambrées. Cependant, il est idéal de le déguster dans cette période pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique qui caractérisent le style de la cave Marco Mosconi.
Marco Mosconi
L'histoire de la cave Marco Mosconi La cave Marco Mosconi puise ses racines dans une tradition viticole familiale, transmise de génération en génération. Située au cœur d'un territoire dédié à la viticulture, l'héritage de la famille Mosconi est une fusion parfaite entre l'expérience artisanale e...
Comment ouvrir et servir au mieux le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l), il est important de positionner correctement la bouteille. Si le vin a été conservé à l'horizontale, mettez-le en position verticale pendant au moins 24 heures avant le service. Cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin lors du service.
2. Température de service idéale
Le Recioto di Soave est un vin doux de méditation qui exprime au mieux sa complexité aromatique entre 11°C et 13°C. S'il est conservé en cave à une température plus basse, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant l'ouverture, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez délicatement la capsule de protection sous l'anneau du col.
- Essuyez le bouchon et le col de la bouteille avec un chiffon propre.
- Insérez le tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement pour éviter de le casser.
- Extrayez le bouchon avec décision mais sans à-coups, en maintenant la bouteille ferme.
Vérifiez que le bouchon ne présente pas de traces de moisissure ou d'humidité excessive : cela indique que le vin a été conservé correctement.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur en versant une petite quantité dans le verre. Le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l) devrait présenter des reflets dorés intenses. Approchez le verre du nez pour un premier examen olfactif : des notes de fruits mûrs et de miel sont typiques de ce millésime. Une petite gorgée vous permettra d'évaluer l'évolution et la persistance du goût.
5. Décantation et oxygénation
Bien que les vins doux ne nécessitent généralement pas une longue décantation, pour cette version vieillie, un léger passage en carafe peut être utile. Versez lentement le vin, en évitant d'agiter les sédiments, et laissez-le s'oxygéner pendant environ 15-20 minutes. Ce processus permet d'exalter les arômes de fruits confits et les notes balsamiques caractéristiques du Recioto di Soave.
6. Service
Utilisez des verres à vin doux ou à vin de paille, en forme de tulipe, pour concentrer les arômes. Versez de petites quantités à la fois, permettant au vin de maintenir la température idéale. Le Recioto di Soave DOCG 2017 - Marco Mosconi (0.375l) s'accorde parfaitement avec les desserts à base d'amandes, la pâtisserie sèche ou les fromages persillés.
7. Conservation après ouverture
Après avoir dégusté le vin, refermez la bouteille avec son bouchon ou avec un bouchon hermétique pour vin. Conservez-la au réfrigérateur à une température d'environ 10°C. Dans ces conditions, le vin conservera ses qualités pendant environ 5 à 7 jours. Avant de le servir à nouveau, laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes et sa souplesse en bouche.
