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Prix régulier
€74,24
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Millésime:
2017
Dénomination:
Amarone della Valpolicella
Cépage:
corvina, corvinone, rondinella
Provenance:
Italie, Vénétie
Alcool:
16%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
30 mois en fût de chêne
Quand boire:
Dîner, Méditation, Déjeuner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et enveloppant avec des notes de cerise mûre, d'épices et de cacao
Arômes:
cerise, pruneau, épices, cacao, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi est un vin rouge robuste et raffiné, symbole de l'excellence vénitienne. Produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, il représente l'essence de la Valpolicella Classica et le savoir-faire artisanal de Marco Mosconi. Cet Amarone est le fruit d'un travail méticuleux dans le vignoble et d'une vision œnologique axée sur l'authenticité et la pure expression du terroir.
Détails du millésime
La récolte 2017 a été caractérisée par un climat chaud et sec, parfait pour obtenir des raisins particulièrement sains et concentrés. Les baies, déjà riches en sucres et en polyphénols, ont été laissées à passeriller pendant environ trois mois dans le fruitier : un environnement ventilé où les grappes perdent jusqu'à 60 % de leur poids, concentrant arômes et structure. Il en résulte un profil aromatique intense et une matière première idéale pour un Amarone de grande corpulence et de profondeur.
Vinification et vieillissement
La vinification se fait par une fermentation lente à température contrôlée, utile pour préserver les arômes et la complexité. Après une macération prolongée sur les peaux — phase durant laquelle le moût absorbe couleur et tanins — le vin mûrit pendant deux ans en barriques de chêne. Ce passage en bois confère équilibre et harmonie, adoucissant la vigoureuse structure tannique et enrichissant le vin de notes épicées et de cacao. Le résultat final est un Amarone qui unit tradition, élégance et personnalité.
Notes de dégustation
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi frappe par son profil sensoriel ample et équilibré. C'est un vin qui raconte une histoire à chaque gorgée, idéal pour ceux qui souhaitent vivre une expérience de dégustation authentique.
Couleur
À la vue, il présente une couleur rouge rubis profond, tendant vers le grenat avec le vieillissement. La densité chromatique anticipe la complexité en bouche.
Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de cerise à l'eau-de-vie, de prune mûre et de fruits rouges déshydratés. Suivent d'élégantes nuances d'épices douces, de tabac et de chocolat noir, issues de l'élevage en barrique.
Goût
En bouche, il est ample, chaleureux et enveloppant. Les tanins, bien polis mais toujours présents, confèrent structure et une excellente persistance. La longue finale rappelle des sensations de fruits secs et de réglisse, expression complète d'un Amarone de caractère et d'élégance.
Accords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi
Grâce à sa richesse et sa complexité aromatique, cet Amarone est parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés. Il est le compagnon idéal pour :
- les viandes rouges braisées ou en ragoût ;
- le gibier à poil et les grands rôtis ;
- les fromages affinés et savoureux comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano ;
- les plats à base de truffe ou les risottos mantecati avec réduction d'Amarone.
Dans des contextes plus méditatifs, il peut également être apprécié seul, comme un vin de conversation, siroté lentement pour en saisir toutes les nuances.
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi, il est important de savoir que ce vin a un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à température constante autour de 14-16°C et la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et le vin protégé de l'oxydation.
La structure et la complexité de cet Amarone lui permettent un vieillissement optimal même au-delà de 10-15 ans. Avec le temps, il développe des nuances supplémentaires de cuir, d'épices et de fruits à l'eau-de-vie, offrant des expériences sensorielles toujours nouvelles et enveloppantes.
Marco Mosconi
L'histoire de la cave Marco Mosconi La cave Marco Mosconi puise ses racines dans une tradition viticole familiale, transmise de génération en génération. Située au cœur d'un territoire dédié à la viticulture, l'héritage de la famille Mosconi est une fusion parfaite entre l'expérience artisanale e...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi, placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins rouges vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne finissent dans le verre pendant le service.
2. Température de service idéale
Pour exalter les arômes intenses et complexes de l'Amarone, la température de service idéale se situe entre 17°C et 18°C. Si la bouteille est conservée en cave, il est conseillé de la sortir environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin d'atteindre la température optimale. Évitez les changements de température trop rapides qui pourraient altérer son bouquet.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à deux temps pour extraire le bouchon délicatement, en évitant les vibrations ou les secousses. Pour les vins millésimés, le bouchon peut être fragile : dans ce cas, utilisez un tire-bouchon à lames pour ne pas risquer de le casser. Après l'ouverture, laissez la bouteille ouverte reposer quelques minutes pour permettre au vin de "respirer".
4. Inspection et première dégustation
Après avoir ouvert l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi :
- observez la couleur en versant une petite quantité dans le verre ; elle doit être profonde, avec des reflets grenats ;
- sentez délicatement pour percevoir d'éventuelles odeurs anormales, qui pourraient indiquer une mauvaise conservation ;
- effectuez une première dégustation pour évaluer l'évolution du vin et comprendre s'il nécessite une plus grande oxygénation.
5. Décantation et oxygénation
Les vins structurés et complexes comme l'Amarone della Valpolicella bénéficient considérablement de la décantation. Versez lentement le contenu dans une carafe, en laissant les sédiments au fond de la bouteille. Laissez le vin en contact avec l'air pendant environ 45-60 minutes avant le service : cette phase permet de libérer pleinement les arômes de fruits mûrs, d'épices et les notes balsamiques typiques du millésime 2017.
6. Service
Servez l'Amarone della Valpolicella DOCG 2017 - Marco Mosconi dans des verres tulipes amples, qui favorisent l'oxygénation et la perception des arômes. Versez calmement et en quantités modérées, pour permettre à chaque verre de développer ses caractéristiques aromatiques. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats à base de viande rouge, des fromages affinés ou en vin de méditation en fin de repas.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon hermétique et conservez-la dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur. L'Amarone conservera ses qualités pendant 2-3 jours après ouverture s'il est conservé correctement. Pour préserver au mieux son profil aromatique, il est préférable d'utiliser un système de conservation sous vide.
