Quel vin est le Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive

Le Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive est un vin rouge au caractère moderne et fortement identitaire, né au cœur des Langhes. L'Albarossa est un cépage rare, issu du croisement entre la Barbera et le Nebbiolo, réalisé en 1938 par le professeur Giovanni Dalmasso dans l'intention d'unir la fraîcheur et la vivacité de la Barbera avec l'élégance et la structure du Nebbiolo. Produit sous l'appellation Piemonte DOC, ce vin reflète parfaitement l'âme du territoire, offrant un équilibre harmonieux entre arômes fruités, corps plein et tanins doux mais présents.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Piémont a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême et des vendanges régulières, qui ont permis de récolter des raisins sains et mûrs. L'Albarossa du Castello di Neive exprime ainsi un profil aromatique intense, avec une maturité phénolique complète et une fraîcheur qui favorise sa longévité.

Vinification et élevage

Les raisins de l'Albarossa sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la richesse aromatique du fruit. Une macération d'environ deux semaines suit pour extraire la couleur, les tanins et la structure. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en fûts de chêne pour une durée totale de 18 mois, auxquels s'ajoutent 6 mois supplémentaires de repos en bouteille. Cet équilibre entre bois et acier permet au vin de conserver sa fraîcheur naturelle, tout en développant complexité et personnalité.

Notes de dégustation

Le Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive frappe par son expressivité et la synthèse parfaite entre tradition et contemporanéité.

Couleur : rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui dénotent jeunesse et vivacité.

Nez : au nez, des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, accompagnées de nuances d'épices douces et de légères notes grillées dues au passage en bois.

Bouche : en bouche, il est plein et harmonieux. Les tanins, présents mais polis, confèrent une structure enveloppante. La bonne acidité, héritée du cépage Barbera, apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, qui se termine par un agréable retour fruité.

Avec quels plats accorder le Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive

Ce vin se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre entre corps et souplesse. Parfait pour :

• Plats de la cuisine piémontaise comme les braisés et les pot-au-feu
• Viandes rouges grillées ou en sauce
• Fromages affinés à pâte dure
• Plats riches comme les tajarin au ragoût ou les lasagnes au four

Sa polyvalence le rend également idéal pour accompagner des dîners informels entre connaisseurs ou pour un cadeau au caractère authentique.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive

Pour bien conserver le Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive, il est essentiel de le maintenir dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. Il doit être conservé de préférence à l'horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas. Grâce à sa structure et à son équilibre, cet Albarossa a une remarquable capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et des nuances épicées. Un vin capable de raconter, verre après verre, l'essence et la maîtrise viticole du Castello di Neive.