Qu’est-ce que le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive est un vin doux et aromatique qui exprime au mieux l’élégance du cépage Moscato Bianco, cultivé sur les collines argilo-calcaires qui entourent le village de Neive, au cœur des Langhe piémontaises. C’est un vin naturellement léger, au caractère frais et parfumé, avec une note minérale prononcée et une douceur équilibrée par une acidité vive, ce qui le rend parfait pour accompagner la fin d’un repas ou pour un toast entre amis.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat régulier, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques des collines de Neive, ont favorisé le développement d’arômes intenses et une bonne acidité naturelle, offrant un Moscato d’Asti particulièrement équilibré, élégant et riche en parfums floraux.

Vinification et vieillissement

Le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive est issu d’une vinification soignée visant à préserver la fragrance naturelle du raisin. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente lentement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans passage en bois. Cette méthode permet de conserver intacts les arômes primaires du cépage et sa délicate effervescence typique. Une fois le degré d’alcool et la pression idéaux atteints, la fermentation est interrompue pour préserver la douceur naturelle du vin.

Notes de dégustation

Couleur

À l’œil, il présente une belle couleur jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui témoigne du soin apporté au processus de production.

Nez

Au nez, c’est une explosion d’arômes fragrants : fleurs d’oranger, pêche blanche, sauge et miel se fondent dans un bouquet élégant et invitant. La fraîcheur olfactive est l’une des caractéristiques les plus typiques de ce Moscato d’Asti, immédiatement reconnaissable et agréable.

Goût

En bouche, il est doux mais jamais écœurant, grâce à une fraîche acidité et à une légère effervescence qui rendent chaque gorgée équilibrée et vive. La finale est nette, avec une agréable persistance aromatique qui rappelle les sensations fruitées et florales perçues au nez.

Accords mets et vins avec le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Parfait pour accompagner le dessert, le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive s’accorde magnifiquement avec :

• Desserts levés comme le panettone, la colomba ou le pandoro
• Tartes aux fruits et pâtisseries sèches
• Fromages frais à pâte molle, comme la robiola ou le chèvre, pour un accord surprenant

C’est le compagnon idéal pour les occasions festives, mais aussi pour un toast estival ou une fin de repas légère entre amis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Étant un vin jeune et délicat, le Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive exprime le meilleur de ses caractéristiques aromatiques dans les 2-3 premières années suivant la vendange. Pour le conserver au mieux, il est important de le garder dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe et des variations de température importantes, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Servi à une température d’environ 6-8°C, il révélera toute sa fraîcheur et sa fragrance typiques du Moscato d’Asti des Langhe.