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Prix régulier
€55,68
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Millésime:
2017
Dénomination:
Montefalco Sagrantino
Cépage:
sagrantino
Provenance:
Italie, Ombrie
Alcool:
15%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
tanique et persistant, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une longue finale
Arômes:
mûre, prune, épices, cacao, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli (caisse en bois)
Le Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli est un vin rouge de grand caractère, expression authentique de l'Ombrie et du cépage autochtone Sagrantino. Il est issu de raisins sélectionnés provenant d'une seule vigne des Tenute Lunelli, située au cœur de Montefalco, une zone historiquement propice à cette appellation. C'est un vin corsé, intense et complexe, capable d'allier puissance et finesse, conçu pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation enveloppante et profonde.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, qui a favorisé une maturation complète des raisins, donnant au vin concentration, extrait et grande structure. Les rendements ont été légèrement inférieurs à la moyenne, ce qui a contribué à une plus grande intensité aromatique et à des tanins d'une élégance extraordinaire. Une vendange mémorable pour son équilibre et sa longévité.Vinification et vieillissement
Le Montefalco Sagrantino 'Carapace Lunga Attesa' est un vin issu de trois parcours de vinification différents : une partie fermente en acier inoxydable pour exalter la pureté du fruit, une autre dans des cuves tronconiques en bois pour accroître la complexité, et la troisième dans des amphores en terre cuite pour obtenir plus de souplesse et de rondeur. À la fin de la fermentation et de la macération – phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes – les trois vins sont soigneusement assemblés et soumis à un long élevage en bois d'au moins trois ans. Suivent plusieurs mois de repos en bouteille avant la commercialisation, pour garantir un équilibre parfait entre structure, arôme et souplesse.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe d'une évolution lente et harmonieuse. Sa luminosité et sa profondeur chromatique anticipent l'importance de la dégustation.Nez
Au nez, il révèle un bouquet aromatique ample et raffiné : des fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, s'entremêlent à des notes d'épices douces, de cacao, de tabac et une touche balsamique. Des senteurs de cuir et de sous-bois émergent ensuite, typiques des vins de longue évolution, qui en exaltent la complexité.Bouche
La bouche est pleine, chaude et enveloppante, soutenue par une trame tannique dense mais veloutée. La structure importante est équilibrée par une agréable fraîcheur et une très longue persistance, avec une finale rappelant les fruits noirs et les épices. C'est un vin d'un grand équilibre et d'une forte personnalité, idéal pour ceux qui aiment les rouges de méditation ou pour les grandes tables.Accords mets et vins : Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli (caisse en bois)
Le Montefalco Sagrantino Carapace Lunga Attesa s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés, capables de soutenir sa puissance aromatique et ses tanins affirmés. Idéal avec :- Viandes rouges grillées ou cuites lentement, comme les braisés et les ragoûts
- Gibier, en particulier le sanglier et le lièvre
- Fromages affinés et pecorino ombriens
- Plats à base de truffes ou de cèpes
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli (caisse en bois)
Pour préserver les qualités de ce vin important, il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité d'environ 70%. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps. Grâce à sa structure et à son long élevage, le Montefalco Sagrantino 'Carapace Lunga Attesa' 2017 est un vin d'une extraordinaire longévité : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des nuances encore plus complexes et fascinantes. Il est conseillé de décanter la bouteille au moins une heure avant le service pour exalter au mieux ses parfums et son élégance.
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Comment ouvrir et servir au mieux le Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli (caisse en bois)
1. Positionnement de la bouteille
Pour préparer correctement le Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli (caisse en bois) à la dégustation, placez la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. De cette façon, les éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température optimale pour apprécier au mieux les notes aromatiques complexes de ce Sagrantino est d'environ 18°C. Si la bouteille est conservée en cave à une température plus basse, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de l'ouvrir. Évitez de la servir trop chaude ou trop froide : la bonne température exaltera la structure, les tanins et les arômes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier, en retirant délicatement la capsule sous l'anneau du col de la bouteille. Nettoyez le bord avec un chiffon propre. Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez calmement. Tirez le bouchon lentement, en essayant d'éviter les mouvements brusques qui pourraient perturber les sédiments ou endommager le bouchon lui-même.
4. Inspection et première dégustation
Vérifiez le bouchon : il doit avoir un parfum propre, sans odeurs de moisi ou d'humidité. Versez une petite quantité de Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 dans le verre et goûtez pour vérifier que le vin est intact et non oxydé. La qualité de ce vin se manifeste par des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de légères notes balsamiques.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin vieilli et structuré, la décantation est conseillée. Versez lentement le contenu dans une carafe, en prenant soin de vous arrêter dès que vous remarquez les premiers sédiments au fond. Laissez oxygéner pendant environ 1 à 2 heures avant le service. Ce processus permet au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique et d'adoucir les tanins.
6. Service
Utilisez des verres à tulipe larges, idéaux pour les vins rouges corsés comme le Montefalco Sagrantino DOCG 'Carapace Lunga Attesa' 2017 - Tenuta Castelbuono, Tenute Lunelli. Versez une quantité modérée dans le verre (environ un tiers du verre) pour permettre au vin de s'oxygéner davantage. Servez avec des plats riches, comme des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, pour un accord équilibré et harmonieux.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas consommé entièrement, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur, en position verticale. Le vin conservera ses caractéristiques pendant 2 à 3 jours. Avant de le servir à nouveau, ramenez-le lentement à la température de service idéale. Évitez les forts chocs thermiques pour préserver sa qualité organoleptique.
