Qu'est-ce que le vin Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Le Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna est un vin symbolisant l'équilibre entre la tradition piémontaise et l'esprit international. Né en 1994 comme projet de recherche et d'innovation, il représente aujourd'hui l'une des expressions les plus authentiques de la philosophie Braida : respect du terroir et désir d'expérimenter. Il s'agit d'un assemblage (mélange de cépages) qui unit la puissance et l'acidité de la Barbera avec la finesse et le corps de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Cabernet Franc. Le résultat est un vin corsé, rond et harmonieux, capable d'être complexe mais immédiat à boire.

Détails de l'année

L'année 2019 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec des vendanges fraîches et sèches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Cela a permis d'obtenir un équilibre parfait entre sucres, acidité et maturité phénolique (c'est-à-dire la maturation des substances qui déterminent la couleur et les tanins). Le résultat est un millésime qui offre des vins élégants, aux arômes nets et à la texture gustative précise.

Vinification et vieillissement

La vinification suit la philosophie de production de Braida, basée sur un contrôle attentif de chaque étape. Après une fermentation traditionnelle en cuve inox, qui exalte la fraîcheur du fruit, le vin subit une macération sur les peaux d'environ deux semaines, indispensable pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit un élevage en barriques de chêne pendant au moins 12 mois, période durant laquelle le vin acquiert harmonie et complexité aromatique. Une fois l'élevage terminé, le Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 repose en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation, afin de s'offrir dans le verre dans toute sa splendeur.

Notes de dégustation

Un vin qui raconte le lien entre la terre du Monferrat et le savoir-faire de la cave Braida, avec un caractère affirmé mais élégant.

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de la maturité et de l'évolution du vin. La luminosité est vive, indice de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la mûre, suivis de notes épicées et légèrement grillées dues au passage en bois. Des senteurs de réglisse, de tabac doux et de cacao émergent ensuite, rendant le bouquet ample et raffiné.

Bouche

En bouche, il est équilibré et rond, avec un tanin souple et bien poli. La structure est pleine mais non opulente, soutenue par une fraîcheur typique de la Barbera qui assure élan et buvabilité. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes de fruits rouges et d'épices.

Avec quels plats accompagner le Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Le Monferrato Rosso DOC "Il Bacialé" 2019 est un vin extrêmement polyvalent qui accompagne à merveille aussi bien la cuisine traditionnelle piémontaise que des plats aux saveurs intenses. Idéal avec :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Plats de pâtes savoureux comme les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons
• Fromages affinés et charcuteries artisanales
• Plats de cuisine internationale à base de gibier ou d'épices légères

Grâce à son équilibre, il se prête également à la dégustation, parfait pour ceux qui souhaitent savourer un verre de caractère sans avoir besoin d'accords complexes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna

Pour conserver intactes les qualités du Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir ainsi une parfaite étanchéité dans le temps.

Grâce à sa structure et à son savant élevage en bois, ce vin possède une excellente capacité d'évolution : il peut être dégusté immédiatement pour en apprécier la vivacité ou vieilli en cave pendant 5 à 8 ans, période durant laquelle il développera des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité encore plus grande.