Qu'est-ce que le vin Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante

Le Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante est un vin rouge italien au caractère affirmé et fascinant, expression authentique du terroir du Molise. Produit à partir de raisins Aglianico purs, il témoigne d'un équilibre parfait entre structure, élégance et profondeur aromatique. Il est issu des sols riches en minéraux de la région de Campomarino, où l'entreprise Di Majo Norante cultive ses vignes selon une approche respectueuse de la tradition et de la nature.

Il s'agit d'un vin qui allie une grande typicité, une excellente buvabilité et un rapport qualité/prix extraordinaire, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir un rouge important mais accessible, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2019 du Molise Aglianico Riserva 'Contado' est caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne stable, parfait pour la maturation du raisin. Ces conditions ont favorisé une vendange avec des baies saines et concentrées, conférant au vin une bonne intensité aromatique, des tanins souples et une excellente fraîcheur. C'est un millésime qui promet longévité et complexité au fil des ans.

Vinification et vieillissement

Les raisins Aglianico sont récoltés manuellement et vinifiés avec une longue macération sur les peaux, ce qui permet d'extraire la couleur, les arômes et la structure. La fermentation a lieu à température contrôlée, tandis que l'élevage se poursuit pendant environ 24 mois en petits fûts de chêne, suivi d'un affinage en bouteille. Ce parcours confère au vin profondeur, harmonie et un caractère épicé raffiné, typique des grands rouges du Sud de l'Italie.

Notes de dégustation

Un rouge important qui séduit par son harmonie sensorielle. Voici les principales caractéristiques qui le définissent.

Couleur

À l'œil, le Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 présente une robe rouge rubis intense tendant vers le grenat, signe de sa maturité et de sa structure distinctive. Les reflets vifs annoncent sa complexité et sa vitalité.

Nez

Le bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, accompagnées de nuances épicées de vanille, de cacao et de légères touches de tabac. Des nuances balsamiques et minérales émergent également, témoignant de l'origine territoriale du vin et de son évolution en fût.

Bouche

En bouche, il est structuré, chaud et persistant. Les tanins sont serrés mais bien intégrés, équilibrés par une agréable fraîcheur qui prolonge la dégustation. La finale est longue, élégante, avec des retours d'épices douces et de fruits à l'eau-de-vie. Un vin de caractère, adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une évolution en cave.

Accords mets et vins pour le Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante

Le Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante est un rouge qui aime la cuisine riche et savoureuse. Parfait pour sublimer les plats principaux à base de viande et les saveurs intenses, il s'accorde très bien avec les plats typiques du centre-sud de l'Italie.

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés et ragoûts aux herbes aromatiques
• Fromages affinés et pecorino
• Plats rustiques de la tradition du Molise

À essayer également avec un ragoût de sanglier ou une lasagne au four : l'équilibre entre l'acidité et le moelleux en fait un compagnon idéal pour les plats du dimanche en famille.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante

Pour préserver toutes les caractéristiques de ce vin, il est important de savoir comment conserver le Molise Aglianico Riserva DOC 'Contado' 2019 - Di Majo Norante. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.

Cet Aglianico a une remarquable capacité de vieillissement : il peut évoluer favorablement pendant plus de 8 à 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés au fil du temps. Ceux qui souhaitent le déguster au mieux peuvent le servir à une température d'environ 18 °C, après une aération adéquate en carafe ou en décanteur.