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Prix régulier
€46,02
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Millésime:
2004
Dénomination:
Marsala
Cépage:
grillon
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
19%
Format:
0,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
14°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Occasions spéciales
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Sec, chaud et minéral, avec des notes de fruits secs et de torréfaction
Arômes:
amande, noisette, dattes, caramel, notes salines
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l)
Le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l) est un vin de liqueur sicilien de grande tradition, produit exclusivement à partir de raisins Grillo. Appartenant à la catégorie des vins fortifiés – comme le Porto ou le Sherry – il doit son caractère affirmé à l'ajout d'alcool pendant la vinification. C'est un Marsala sec et complexe, avec un degré d'alcool important (environ 19%), parfait pour ceux qui recherchent une expérience intense et raffinée.
Détails du millésime
Le millésime 2004 est rappelé en Sicile pour son climat équilibré, avec un été chaud mais venteux, capable de concentrer les arômes et la structure. Les raisins Grillo ont été récoltés à parfaite maturité, préservant leur fraîcheur et leur intégrité aromatique. Le résultat est un Marsala d'une grande élégance, où la composante alcoolique se fond harmonieusement avec la richesse gustative typique du style "Vergine".
Vinification et vieillissement
Le processus de production du Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio suit les méthodes traditionnelles qui font la renommée de ce vin. Après la fermentation, le vin est fortifié avec l'ajout d'alcool de vin pour atteindre un équilibre parfait entre chaleur et finesse. L'élevage a lieu en fûts de chêne pendant plus de 10 ans, dans l'ambiance suggestive des caves Florio à Marsala, où le contact prolongé avec le bois confère des notes torréfiées, épicées et une complexité aromatique incomparable.
Notes de dégustation
Découvrir le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio, c'est faire un voyage sensoriel à travers les parfums et les saveurs qui racontent le territoire sicilien. C'est un vin de méditation, idéal à déguster lentement.
Couleur
Il a une couleur ambrée intense avec des reflets dorés. Sa luminosité anticipe la profondeur du bouquet et la structure en bouche.
Nez
Au nez, il offre des arômes complexes de fruits secs, de zeste d'agrumes confits et d'épices douces. Des notes de vanille, de bois torréfié et de légères nuances de miel et de tabac émergent également, témoins d'un long vieillissement en bois.
Bouche
En bouche, il est sec, harmonieux et persistant. La structure est robuste mais équilibrée par une agréable douceur. La finale est longue et nette, avec des rappels d'amande grillée et des notes salines qui rappellent la proximité de la mer.
Avec quels plats associer le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l)
Ce Marsala Vergine est idéal comme vin de méditation ou en accompagnement de plats aux saveurs marquées. Parfait pour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique raffinée.
- Fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino sicilien ;
- Plats à base de foie gras ou de pâtés ;
- Crustacés et poissons fumés servis en entrée gourmande ;
- Desserts secs et biscuits aux amandes, pour un accord typiquement sicilien.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l)
Grâce à son degré d'alcool élevé et à sa vinification particulière, le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio est un vin extrêmement durable. S'il est bien conservé, il peut conserver sa qualité pendant de nombreuses années.
- Conserver la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière et des variations de température.
- La température idéale est d'environ 14-16°C, dans un environnement frais et sec.
- Une fois ouvert, le vin se conserve plusieurs semaines s'il est bien rebouché et stocké au frais.
L'évolution dans le temps fait partie de son charme : les arômes deviennent plus intenses et complexes, faisant de chaque dégustation un moment unique.
Florio
L'histoire de la cave Florio Florio est un nom qui évoque une riche tradition viticole, née au cœur de la Sicile. Fondée en 1833 par Vincenzo Florio, l'entreprise est rapidement devenue synonyme d'excellence et d'innovation. Pendant près de deux siècles, Florio a su interpréter le terroir sicilie...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l), il est important de positionner correctement la bouteille. Si elle a été conservée horizontalement, mettez-la en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne finissent dans le verre lors du service.
2. Température de service idéale
La température est essentielle pour apprécier au mieux la complexité aromatique de ce Marsala Vergine. Servez le vin à une température comprise entre 14°C et 16°C. S'il est trop froid, il risque de perdre ses notes oxydatives et ses arômes typiques de noisette et de caroube ; s'il est trop chaud, l'alcool pourrait masquer les arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l) :
- Retirez délicatement la capsule supérieure à l'aide d'un couteau de sommelier.
- Nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon sec.
- Insérez le tire-bouchon avec délicatesse, en évitant de casser le bouchon, qui pourrait être plus fragile en raison de son âge.
- Extrayez lentement le bouchon, en maintenant la bouteille ferme et légèrement inclinée.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, vérifiez l'état du vin avec un petit test sensoriel :
- Observez la couleur : elle devrait présenter des nuances allant de l'ambre intense au doré profond.
- Sentez le verre pour vous assurer qu'il n'y a pas d'odeurs de bouchon ou d'oxydations anormales.
- Goûtez une petite gorgée : le vin doit être harmonieux, complexe et persistant, avec des notes d'épices, de fruits secs et de bois nobles.
5. Décantation et oxygénation
Pour un vin comme le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l), la décantation vise à séparer les éventuels sédiments et à favoriser une oxygénation correcte. Versez lentement le contenu dans une carafe large, en maintenant la bouteille inclinée et éclairée par une bougie ou une source de lumière pour contrôler les résidus. Laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
6. Service
Servez le Marsala Vergine dans des verres tulipe ou des ballons de taille moyenne, qui en exaltent les arômes complexes. Versez de petites quantités pour éviter que le vin ne se réchauffe trop dans le verre. Ce vin s'accorde parfaitement avec les fromages affinés, le foie gras ou les desserts à base de fruits secs.
7. Conservation après ouverture
Une fois ouvert, le Marsala Vergine DOC 'Baglio Florio' 2004 - Florio (0.5l) peut être conservé pendant quelques semaines sans perdre ses caractéristiques principales. Refermez la bouteille avec son bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique et rangez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Si possible, conservez-la au réfrigérateur pour ralentir l'oxydation naturelle.
