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Prix régulier
€86,64
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Millésime:
2006
Dénomination:
Marsala
Cépage:
grillo, catarratto, inzolia
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
19%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Affinement:
plus de 10 ans en fûts de chêne
Quand boire:
Méditation, Après le dîner
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Enveloppant et chaleureux, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces.
Arômes:
noix, figues séchées, dattes, caramel, vanille, miel
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio
Le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio est un vin liquoreux d'une complexité et d'une structure extraordinaires, issu de la cave historique Florio, gardienne de l'ancienne tradition de Marsala depuis 1833. Ce vin appartient à la typologie "Marsala Vergine", une version sèche et raffinée du célèbre vin sicilien, caractérisée par un degré d'alcool plus élevé (environ 19% vol.). C'est un produit de longue méditation, conçu pour ceux qui aiment les vins fortifiés au caractère affirmé et à l'histoire authentique.Détails du millésime
Le millésime 2006 est rappelé pour les conditions climatiques équilibrées qui ont favorisé une maturation optimale des raisins Grillo, récoltés à la main dans la première moitié de septembre. La sélection des grappes en légère surmaturation permet de concentrer les arômes, les sucres et les substances phénoliques, éléments fondamentaux pour la structure et la longévité du vin. Le résultat est un Marsala qui révèle l'âme la plus pure et territoriale du cépage autochtone sicilien.Vinification et vieillissement
Le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio naît d'une vinification méticuleuse : la fermentation a lieu dans des cuves en ciment, où l'oxygénation contrôlée – appelée micro-oxygénation – aide à développer la complexité aromatique et la souplesse. Une fois la fermentation terminée, le vin est fortifié par l'ajout d'alcool vinique, une étape typique des vins liquoreux, puis laissé à mûrir pendant 18 ans dans de petits fûts de chêne. Les fûts reposent dans les entrepôts Florio, à seulement 150 mètres de la mer, où l'influence de la brise marine contribue à créer un microclimat idéal pour une évolution unique.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio se présente avec une couleur ambre profond aux reflets dorés, signe d'une longue maturation et de l'oxydation bénéfique qui caractérise les meilleurs Marsala Vergine.Nez
Le parfum est intense et complexe : des notes de noisette torréfiée, de dattes séchées, d'épices douces et des touches salines qui racontent le lien du vin avec la mer émergent. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac blond et de bois noble s'ouvrent, offrant un bouquet d'une grande élégance et profondeur.Bouche
À la dégustation, le vin est sec, chaud et enveloppant. L'alcool bien intégré équilibre une structure sapide et harmonieuse. On perçoit des rappels de fruits secs et une finale longue, propre et légèrement balsamique. C'est un vin d'un grand équilibre, avec une persistance qui raconte ses 18 années de lente évolution en fût.Accords mets et vins : Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio
Le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio est un vin à déguster lentement, parfait pour accompagner des moments de méditation ou des plats aux saveurs intenses. Il peut être associé à :- Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino sicilien.
- Des plats à base de champignons ou de truffes, qui en exaltent la profondeur aromatique.
- Du foie gras ou des préparations à base de viandes blanches en sauce.
- Des desserts secs et des biscuits aux amandes, si l'on souhaite un accord par contraste.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio
Grâce à son degré d'alcool élevé et à sa structure oxydative, ce Marsala est particulièrement résistant au temps. Il est conseillé de le conserver :- Dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur et de lumière directe.
- En position verticale, pour réduire le contact avec le bouchon.
- À température constante, idéalement entre 14 et 18°C.
Florio
L'histoire de la cave Florio Florio est un nom qui évoque une riche tradition viticole, née au cœur de la Sicile. Fondée en 1833 par Vincenzo Florio, l'entreprise est rapidement devenue synonyme d'excellence et d'innovation. Pendant près de deux siècles, Florio a su interpréter le terroir sicilie...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio, laissez la bouteille reposer en position verticale pendant au moins 24 heures. Cette étape permet aux sédiments, naturels dans les vins de longue évolution, de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
2. Température de service idéale
Le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio exprime au mieux sa complexité entre 14°C et 16°C. Si la bouteille est conservée en cave à une température plus basse, sortez-la suffisamment à l'avance et laissez-la s'acclimater lentement à température ambiante, en évitant les chocs thermiques.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon de qualité, de préférence à levier, pour retirer soigneusement la capsule puis le bouchon. Dans les vins vieillis comme le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio, le bouchon peut être fragile. Dans ce cas, procédez lentement et avec délicatesse pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Coupez la capsule sous l'anneau du col.
- Nettoyez le bord de la bouteille avec un chiffon propre.
- Extrayez le bouchon lentement, en maintenant la bouteille immobile.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez visuellement le vin : la couleur doit être brillante, avec des reflets ambrés. Sentez délicatement le verre pour vérifier la présence d'arômes complexes et oxydatifs, typiques du Marsala Vergine. Une petite dégustation vous permettra de vous assurer que le vin est en parfait état avant de passer à la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Pour valoriser au maximum le bouquet du Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio, la décantation est conseillée. Versez lentement le vin dans une carafe, en vous arrêtant si vous remarquez des dépôts au fond. Laissez oxygéner pendant environ 20-30 minutes avant le service : cela permettra d'exalter la complexité aromatique et la souplesse gustative.
6. Service
Servez le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio dans des verres de taille moyenne, légèrement évasés, pour mieux concentrer les arômes. Versez une quantité modérée de vin et invitez vos convives à apprécier son évolution olfactive et gustative, qui change agréablement avec le temps dans le verre.
7. Conservation après ouverture
Après le service, refermez la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins liquoreux. Conservez le Marsala Vergine Riserva DOC 2006 - Florio dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Grâce à sa nature fortifiée, il peut conserver ses qualités intactes pendant plusieurs semaines, continuant à offrir une expérience sensorielle raffinée à chaque verre.
