Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€302,50
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
1998
Dénomination:
Marsala
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
19%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Occasions spéciales
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Sec et chaud, avec une longue persistance et des notes d'amande et de bois précieux
Arômes:
noisette, bois, épices, amande, dattes, caramel
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui)
Le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui) est un vin de liqueur sicilien d'une grande complexité et d'un grand charme, emblème de la tradition œnologique historique de Marsala. Il se distingue par sa nature sèche et son degré d'alcool élevé, autour de 19°, résultat d'un équilibre parfait entre le vin de base et l'ajout d'alcool de vin pur, technique connue sous le nom de "fortification". C'est un vin de méditation, idéal pour ceux qui recherchent des expériences sensorielles intenses et authentiques.Détails du millésime
Le millésime 1998 a produit des raisins d'une grande concentration grâce à un climat équilibré, avec des journées chaudes et venteuses typiques de la côte de Trapani. La récolte, effectuée rigoureusement à la main, a permis de sélectionner uniquement les grappes en légère surmaturation, capables de donner structure et complexité aromatique. Le résultat est un vin au caractère évolué mais parfaitement intact, qui conserve encore aujourd'hui un équilibre surprenant.Vinification et vieillissement
Le processus de production du Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui) suit les règles classiques de l'appellation. Après une fermentation en cuves de ciment, où le moût subit des micro-oxygénations contrôlées pour s'enrichir de nuances aromatiques, il est fortifié avec de l'alcool éthylique d'origine vinique. L'affinage se déroule pendant plus de 20 ans en fûts de chêne de différentes capacités, placés dans les magnifiques entrepôts Florio, à quelques mètres de la mer. L'oxydation naturelle prolongée confère au vin son profil mûr et complexe incomparable.Notes de dégustation
Ce Marsala Vergine Riserva offre une expérience sensorielle riche et stratifiée, qui évolue dans le verre minute après minute.Couleur
Il présente une couleur ambre intense avec des reflets dorés, signe évident de l'évolution et du long contact avec le bois.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes amples et complexes : notes de fruits secs, d'écorce d'orange confite, de racine de réglisse et de touches de vanille. Les sensations oxydatives, typiques du style "vierge", sont parfaitement intégrées, offrant élégance et profondeur aromatique.Bouche
En bouche, il est sec, chaud et velouté. L'attaque est franche, avec une structure harmonieuse et persistante. La finale est très longue, avec des retours d'amande grillée, de bois noble et d'épices douces. Un vin à savourer lentement, peut-être en compagnie d'un bon cigare ou lors d'une conversation détendue après le dîner.Accords mets et vins avec le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui)
Son profil sec et concentré le rend idéal pour des accords raffinés et non conventionnels. Parfait à déguster :- avec des fromages affinés et piquants, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino siciliano ;
- à côté de plats de foie ou de pâtés, qui s'équilibrent avec sa structure ;
- comme vin de méditation, servi légèrement frais (autour de 14-16°C), pour en apprécier toutes les nuances.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui)
Grâce à son degré d'alcool élevé et à son long vieillissement oxydatif, le Marsala Florio de 1998 est un vin extrêmement longévif. S'il est conservé correctement, il peut conserver ses qualités pendant de nombreuses années encore. Pour préserver son aromatique :- garder la bouteille en position verticale, dans un endroit frais et à l'abri des sources de lumière et de chaleur ;
- une fois ouverte, la conserver bien fermée, de préférence au réfrigérateur, et la consommer dans les quelques semaines, pour profiter au mieux de la complexité aromatique.
Florio
L'histoire de la cave Florio Florio est un nom qui évoque une riche tradition viticole, née au cœur de la Sicile. Fondée en 1833 par Vincenzo Florio, l'entreprise est rapidement devenue synonyme d'excellence et d'innovation. Pendant près de deux siècles, Florio a su interpréter le terroir sicilie...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui), positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond. Évitez de l'agiter ou de la déplacer brusquement afin de ne pas compromettre la limpidité du vin pendant le service.
2. Température de service idéale
Pour apprécier au mieux les nuances aromatiques complexes de ce Marsala Vergine, la température de service idéale est comprise entre 16° et 18°C. Si le vin est trop froid, les arômes sont atténués ; si trop chaud, l'alcool prévaut sur les arômes élégants et persistants typiques de sa longue maturation.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à lame pour éviter de casser le bouchon, qui peut être fragile après des années d'affinage. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule protectrice.
- Nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon sec.
- Insérez délicatement le tire-bouchon, en évitant de perforer complètement le bouchon.
- Extrayez lentement, en maintenant la bouteille ferme et en position verticale.
En cas de bouchon détérioré, vous pouvez filtrer le vin avec une passoire à mailles fines.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui) dans un verre de dégustation. Observez la couleur : elle devrait présenter des tonalités ambrées, avec des reflets dorés. Sentez délicatement pour vérifier qu'il n'y a pas de notes de bouchon ou d'oxydation et procédez à une première dégustation pour vous assurer que le vin est intègre et harmonieux.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin vieilli, il est conseillé de le décanter lentement pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Versez le contenu dans une carafe à col large, en évitant de remuer d'éventuels résidus. Laissez oxygéner pendant 20-30 minutes. Cette étape exaltera les notes de fruits secs, d'épices et de bois nobles qui caractérisent le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui).
6. Service
Servez le vin dans des verres amples, de préférence tulipe ou ballon, qui permettent une bonne oxygénation et la concentration des arômes. Il peut être dégusté seul, comme vin de méditation, ou accompagné de fromages affinés, de pâtisseries sèches ou de chocolat noir. Versez lentement, en évitant de perturber les dépôts éventuels restés dans la bouteille.
7. Conservation après ouverture
Après ouverture, rebouchez soigneusement la bouteille et conservez-la dans un endroit frais et sombre, à température constante. Le Marsala Vergine Riserva DOC 1998 - Florio (étui) peut conserver ses qualités pendant quelques semaines grâce à sa teneur élevée en alcool, mais pour le déguster au mieux, il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 semaines. Vous pouvez utiliser un bouchon hermétique ou un système de conservation sous vide pour prolonger sa fraîcheur.
