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Prix régulier
€20,16
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Millésime:
2016
Dénomination:
Marsala
Cépage:
nero d’avola, perricone
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
14°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Avec des amis
Type:
Vin liquoreux
Goût:
doux mais équilibré, avec des notes de fruits secs et de caramel
Arômes:
raisins secs, figues séchées, dattes, caramel, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Qu'est-ce que le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
Le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 des Cantine Pellegrino 1880 est un vin de liqueur sicilien qui naît au cœur de Marsala, l'une des zones viticoles les plus connues au monde pour la production de vins fortifiés. Il se distingue par sa couleur rubis intense, sa douceur équilibrée et son degré d'alcool élevé, typique des Marsala (environ 18% vol), conféré par la "fortification", c'est-à-dire l'ajout d'une petite quantité d'alcool au vin de base.Détails du millésime
Le millésime 2016 a été caractérisé par un climat méditerranéen chaud et stable, avec des écarts de température qui ont favorisé une parfaite maturation des raisins de Nero d’Avola provenant de Mazara del Vallo. Le résultat est un Marsala aux notes mûres mais encore fraîches, un équilibre rare dans un vin doux de ce genre.Vinification et vieillissement
Après la vinification traditionnelle, le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 est fortifié avec de l'alcool de vin, une pratique qui permet d'arrêter la fermentation, préservant une agréable douceur naturelle. L'affinage a lieu en fûts de chêne d'Allier de 50 et 20 hectolitres pendant plus de deux ans, une période qui confère complexité et harmonie au bouquet et au palais.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une robe rouge rubis profond avec de lumineux reflets grenat, signe d'un bon vieillissement et d'une matière riche.Nez
Le parfum est ample et enveloppant : des senteurs de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes émergent, suivies de notes d'épices douces, de vanille et d'un soupçon de bois toasté. L'arôme est typiquement marsala, avec une finale qui rappelle le cacao et les fruits à l'eau-de-vie.Bouche
En bouche, il est doux mais équilibré par une agréable veine fraîche et légèrement sapide qui vivifie la gorgée. La finale est longue, douce et persistante, avec le retour d'arômes fruités et épicés. Un vin qui séduit par sa rondeur et sa buvabilité.Avec quels plats associer le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
Ce Marsala Superiore Rubino Dolce est idéal comme vin de méditation ou comme accompagnement de plats et desserts riches. Voici quelques accords conseillés :- Desserts au chocolat noir ou tartes aux fruits rouges.
- Fromages persillés ou affinés, comme le gorgonzola doux.
- Petits fours secs ou desserts siciliens à base d'amande.
- Excellent également seul, servi légèrement frais, comme vin de conversation.
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain), il suffit de se rappeler que, grâce à sa structure et à son degré d'alcool élevé, ce vin peut se maintenir en excellentes conditions pendant de nombreuses années. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille en position verticale, pour limiter le contact avec le bouchon. Une fois ouvert, le Marsala peut rester intact pendant plusieurs semaines s'il est bien rebouché, conservant intacts son parfum et sa saveur. Avec le temps, il développera d'élégantes notes oxydatives qui enrichiront encore l'expérience de dégustation.
Cantine Pellegrino 1880
L'histoire de la cave Cantine Pellegrino 1880 Cantine Pellegrino 1880 est un nom qui évoque une tradition consolidée et un héritage viticole transmis de génération en génération. La cave a été fondée en 1880 et n'a cessé d'évoluer depuis, combinant harmonieusement le respect des traditions avec u...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain), positionnez-le verticalement pendant au moins 24 heures. De cette façon, d'éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant ainsi de se retrouver dans le verre au moment du service. Évitez d'agiter la bouteille et manipulez-la toujours avec délicatesse.
2. Température de service idéale
Ce Marsala doux exprime au mieux toute sa complexité aromatique s'il est porté à une température comprise entre 14°C et 16°C. S'il est conservé dans un endroit frais, laissez-le s'acclimater à température ambiante pendant environ 30 minutes avant l'ouverture. La bonne température est fondamentale pour valoriser les notes chaudes et liquoreuses typiques du vin sicilien.
3. Ouverture de la bouteille
Assurez-vous que la bouteille est bien stable sur une surface plane. Procédez en retirant la capsule métallique ou thermorétractable, puis insérez le tire-bouchon délicatement et tournez-le sans forcer. Extrayez lentement le bouchon en liège, en évitant les mouvements brusques pour ne pas casser le bouchon ou compromettre la qualité du vin. Un tire-bouchon à levier ou un tire-bouchon sommelier sont les outils les plus appropriés.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans le verre et observez :
- Couleur : elle doit être rouge rubis intense avec des reflets grenat.
- Parfum : vérifiez qu'il est propre et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légers soupçons de bois doux.
- Goût : une première dégustation permet d'évaluer son équilibre et sa douceur.
Si le vin présente des goûts de bouchon ou des odeurs anormales, il pourrait être compromis.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Marsala est un vin fortifié, une brève période d'oxygénation peut en exalter les arômes. Versez lentement le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain) dans une carafe ou un décanteur, en le laissant reposer pendant environ 15-20 minutes. Cette étape aide à ouvrir les arômes et à rendre la gorgée plus ronde et harmonieuse.
6. Service
Utilisez des verres de taille moyenne, de préférence en forme de tulipe, pour concentrer les arômes et favoriser la dégustation. Servez de petites quantités à la fois, afin que le vin ne perde pas de chaleur. Accompagnez ce Marsala doux avec :
- des desserts à base de chocolat ou de fruits secs,
- des fromages bleus,
- des pâtisseries sèches siciliennes.
Chaque gorgée valorisera la richesse et la tradition œnologique des Cantine Pellegrino 1880 de Marsala.
7. Conservation après ouverture
Après avoir dégusté, rebouchez bien la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique. Conservez-la dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le Marsala Superiore Rubino Dolce DOC 'Uncle Joseph' 2016 peut conserver ses caractéristiques pendant plusieurs semaines après ouverture, s'il est correctement conservé. Évitez le réfrigérateur : une température constante d'environ 15°C est idéale pour en préserver la qualité.
