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Prix régulier
€30,92
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Millésime:
2014
Dénomination:
Marsala
Cépage:
grillo, catarratto, inzolia
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Affinement:
au moins 4 ans en fûts de chêne
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Occasions spéciales
Type:
Vin liquoreux
Goût:
structuré et harmonieux, avec des notes de fruits secs et de caramel
Arômes:
amande, miel, dattes, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio
Le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio est un vin de liqueur d'un grand charme, originaire de Sicile occidentale et symbole de la tradition œnologique de Marsala. Il appartient à la catégorie des vins fortifiés, comme le Porto et le Sherry, mais avec une personnalité toute italienne. Sa teneur en alcool plus élevée, qui se situe autour de 18-19% vol, en fait un vin structuré, intense et parfait pour accompagner des moments de dégustation ou des accords gastronomiques recherchés.Détails du millésime
Le millésime 2014 a été caractérisé par un climat équilibré qui a permis de récolter les raisins au moment optimal de maturité. La vendange manuelle de raisins surmûris – riches en sucres et en substances aromatiques – a garanti un moût d'une grande concentration et complexité. Le résultat est un Marsala qui unit puissance et finesse, avec une composante déterminante de fraîcheur qui en exalte la buvabilité.Vinification et vieillissement
Le processus de production du Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio suit la tradition la plus authentique : après le pressurage avec des pressoirs traditionnels, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment, où le moût bénéficie de micro-oxygénations contrôlées. La fortification – l'ajout d'alcool de vin – interrompt la fermentation et confère le caractère liquoreux typique du Marsala. Suit ensuite une longue période de maturation en fûts de chêne pendant plus de vingt ans, conservés dans les caves historiques Florio, à quelques mètres de la mer. Ce contact avec la brise marine offre des nuances salées et une harmonie incomparable entre douceur et sapidité.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une intense couleur ambrée aux reflets dorés, lumineux et dense dans le verre, signe d'un long vieillissement en bois.Nez
Le bouquet est complexe et enveloppant, avec des notes de caramel, de fruits secs, de figues, d'écorce d'orange confite et de légères suggestions de vanille et d'épices douces. Chaque nuance raconte la patience du temps et l'empreinte incomparable de la cave Florio.Goût
En bouche, il est doux, équilibré et velouté. La douceur du sucre résiduel est contenue et équilibrée par une agréable veine sapide. La persistance est longue et chaleureuse, avec des retours d'amande grillée et de miel. C'est un vin qui séduit par sa profondeur et son harmonie.Avec quels plats associer Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio
Ce Marsala s'exprime au mieux avec des plats structurés et riches en saveurs. Parfait pour accompagner :- des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino sicilien
- des plats à base de foie gras ou de pâté
- des douceurs traditionnelles siciliennes comme la cassata ou la pâtisserie aux amandes
- du chocolat noir à fort pourcentage de cacao
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio
Grâce à sa structure et à son degré alcoolique élevé, le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio est un vin qui peut durer longtemps, même après l'ouverture. Pour le conserver au mieux :- maintenir la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière et des variations de température ;
- une fois ouverte, la reboucher soigneusement et la conserver dans un endroit frais (même au réfrigérateur) pendant plusieurs semaines sans perte de qualité ;
- température de service idéale : 14-16°C, qui exalte les arômes sans amplifier la composante alcoolique.
Florio
L'histoire de la cave Florio Florio est un nom qui évoque une riche tradition viticole, née au cœur de la Sicile. Fondée en 1833 par Vincenzo Florio, l'entreprise est rapidement devenue synonyme d'excellence et d'innovation. Pendant près de deux siècles, Florio a su interpréter le terroir sicilie...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio, assurez-vous que la bouteille est restée en position horizontale pour favoriser le bon contact du vin avec le bouchon. Une heure avant l'ouverture, placez la bouteille en position verticale, de cette façon les éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température influence de manière décisive l'expression aromatique et gustative du Marsala. Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 14°C et 16°C. Trop froid, il masquerait la complexité aromatique ; trop chaud, en revanche, il accentuerait la perception alcoolique.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou un sommelier de qualité. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule en coupant sous l'anneau du col de la bouteille.
- Essuyez le bord et insérez la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon.
- Extrayez délicatement le bouchon, en évitant les secousses ou les rotations soudaines.
- Sentez le bouchon : un parfum propre et vineux est un signe de bonne conservation.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio dans un verre et observez sa couleur, qui devrait présenter des nuances ambrées et des reflets dorés. Sentez le vin pour vérifier l'absence d'odeurs désagréables et goûtez une gorgée pour vous assurer que le vin est intact, harmonieux et pleinement expressif.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Marsala est un vin fortifié et stable, ce millésime mérite une courte période de décantation pour en exalter les arômes et la structure. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe à décanter, en laissant les sédiments au fond de la bouteille.
- Laissez oxygéner le Marsala pendant environ 20-30 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, le bouquet s'ouvrira, révélant des notes de fruits secs, de miel et d'épices typiques des Marsala vieillis.
6. Service
Servez le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio dans des verres tulipes ou des verres à vin de dessert, qui concentrent les arômes et mettent en valeur la complexité aromatique. Remplissez-les au tiers, pour laisser de l'espace à la rotation du vin et à la perception olfactive. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des fromages affinés, des pâtisseries sèches ou des desserts à base d'amandes.
7. Conservation après ouverture
Après avoir ouvert la bouteille, rebouchez-la hermétiquement avec un bouchon à vin ou avec la fermeture originale, si elle est encore efficace. Conservez la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Le Marsala Semisecco Superiore Riserva DOC 2014 - Florio peut conserver ses caractéristiques pendant plusieurs semaines s'il est conservé au réfrigérateur et bien scellé.
