Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€159,60
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2001
Dénomination:
Marsala
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Avec des amis
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Équilibré entre douceur et notes oxydatives, avec des senteurs de fruits secs et d'épices
Arômes:
fruits secs, caramel, miel, épices, bois
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui)
Le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui) est un vin muté typique de la tradition sicilienne, produit dans l'historique cave Florio de Marsala. Il s'agit d'un vin fortifié, c'est-à-dire enrichi en alcool (généralement de l'eau-de-vie de vin) pendant la vinification, qui atteint un degré d'alcool élevé — autour de 18% vol — capable de garantir intensité, structure et longue durée de vie. Ce Marsala entre dans la catégorie "Superiore Riserva", une reconnaissance qui indique une qualité supérieure et un vieillissement prolongé en bois.
Détails du millésime
Le millésime 2001 a offert des conditions climatiques parfaites pour la récolte des raisins Grillo, Catarratto et Inzolia, des cépages autochtones siciliens qui ont toujours été les protagonistes des meilleurs Marsala. La vendange manuelle de raisins légèrement surmûris a permis d'obtenir des moûts particulièrement concentrés, base idéale pour un Semisecco au profil complexe et enveloppant.
Vinification et vieillissement
Le processus de vinification du Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui) suit les méthodes traditionnelles de la cave. Après le pressurage avec des pressoirs traditionnels, le moût fermente dans des cuves en ciment, où il est soumis à de légères micro-oxygénations — un contact contrôlé avec l'oxygène qui aide à développer des arômes complexes et de la souplesse en bouche. Par la suite, le vin est fortifié et laissé à vieillir pendant plus de 20 ans en fûts de chêne, conservés à quelques mètres de la mer. L'influence du climat marin et la longue période de maturation confèrent au Marsala une personnalité inimitable, avec des nuances de sapidité et une extraordinaire harmonie entre le doux et le sec.
Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une couleur ambre intense avec des reflets dorés, signe d'une longue évolution en bois. La brillance du ton témoigne du soin et de la patience qui caractérisent le vieillissement du 2001 Florio.
Nez
Le bouquet est ample et raffiné : des notes de noisette torréfiée, de dattes, de miel et d'écorce d'orange confite émergent. Avec le temps et l'oxygénation dans le verre, des senteurs d'épices douces, de vanille et une touche marine qui rappelle les origines du vin se révèlent.
Bouche
En bouche, ce Marsala Semisecco équilibre parfaitement douceur et fraîcheur. La structure est enveloppante, avec des sensations de caramel, de fruits secs et d'agrumes confits qui évoluent vers une finale longue et légèrement sapide. Sa douceur modérée le rend particulièrement polyvalent en matière d'accords.
Avec quels plats associer le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui)
Le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio est idéal pour ceux qui souhaitent accompagner des moments spéciaux avec un vin au style unique. Il se prête parfaitement à :
- Fromages affinés et piquants, comme le pecorino ou le gorgonzola ;
- Desserts secs de la tradition sicilienne, comme les biscuits aux amandes ou les cassatelle ;
- Plats aigres-doux ou préparations épicées où sa douceur peut équilibrer intensité et aromaticité ;
- Excellent également comme vin de méditation, à déguster seul en fin de repas.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui)
Grâce à son degré d'alcool élevé et à sa longue maturation déjà effectuée en cave, ce Marsala se conserve dans le temps avec une grande stabilité. Pour le conserver au mieux, il est important de :
- Tenir la bouteille en position verticale pour limiter le contact du liquide avec le bouchon ;
- Maintenir une température constante, de préférence entre 12 et 16°C ;
- Éviter la lumière directe et les changements brusques de température.
Une fois ouvert, le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio peut être conservé pendant plusieurs semaines s'il est hermétiquement fermé et conservé dans un endroit frais. Sa structure et son alcoolémie lui permettent d'évoluer lentement, offrant encore de nouvelles nuances aromatiques avec le temps.
Florio
L'histoire de la cave Florio Florio est un nom qui évoque une riche tradition viticole, née au cœur de la Sicile. Fondée en 1833 par Vincenzo Florio, l'entreprise est rapidement devenue synonyme d'excellence et d'innovation. Pendant près de deux siècles, Florio a su interpréter le terroir sicilie...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir la bouteille de Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui), positionnez-la verticalement pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins de longue garde, de se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques pendant cette phase, afin de ne pas compromettre la limpidité du vin une fois servi.
2. Température de service idéale
Le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 exprime au mieux sa complexité aromatique entre 14°C et 16°C. Si le vin a été conservé dans une cave très fraîche, laissez la bouteille à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir. Évitez les températures trop élevées, qui peuvent altérer les arômes et rendre l'alcool plus perceptible.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou un couteau de sommelier. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule sous l'anneau du col pour maintenir propre la partie d'où le vin sera versé.
- Nettoyez le bord avec un chiffon sec.
- Insérez la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon et retirez-le lentement, en évitant les à-coups.
Si le bouchon s'effrite, filtrez le vin avec une passoire fine ou une gaze stérile pendant le transvasement.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez immédiatement le vin pour vérifier son intégrité. Un parfum complexe de fruits secs, de miel et d'épices est un signe de bonne conservation. Versez une petite quantité dans un verre pour une première dégustation : la saveur doit être équilibrée, avec des notes douces et salées typiques du Marsala semi-sec.
5. Décantation et oxygénation
Bien que les Marsalas soient des vins fortifiés, dans le cas du Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui), une décantation de 20 à 30 minutes peut être utile. Ce processus aide à :
- séparer les sédiments résiduels éventuels ;
- favoriser l'oxygénation du vin, en exaltant les arômes de caramel, de fruits confits et d'épices douces ;
- adoucir les éventuelles sensations alcooliques.
Utilisez une carafe propre et transparente, en versant lentement pour ne pas agiter les dépôts.
6. Service
Servez le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 dans des verres de taille moyenne, idéaux pour les vins liquoreux et aromatiques. Versez des portions modérées, pour permettre au vin de libérer ses arômes dans le verre. Il est parfait pour accompagner des fromages affinés, des desserts siciliens ou comme vin de méditation.
7. Conservation après ouverture
Après ouverture, refermez bien la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique. Conservez-la dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Grâce à sa structure alcoolique, le Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2001 - Florio (étui) peut se conserver en excellent état pendant 2-3 mois s'il est bien scellé. Avant chaque nouveau service, vérifiez toujours l'arôme et la limpidité du vin.
