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Prix régulier
€22,20
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Millésime:
2014
Dénomination:
Marsala
Cépage:
grillo, catarratto, inzolia
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
14°
Quand boire:
Méditation, Dîner, Après le dîner
Type:
Vin liquoreux
Goût:
moelleux et doux, avec des notes de miel, de dattes et de fruits secs
Arômes:
raisin_sultanine, miel, noisette, épices douces, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880
Le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 est un vin de liqueur typique de la tradition sicilienne, produit dans la région de Marsala et reconnu pour son intensité et son équilibre entre douceur et structure. Il est issu de l'union des cépages Grillo, Catarratto et Inzolia, des variétés indigènes qui trouvent leur habitat idéal sur la côte de Marsala et Petrosino, grâce au climat chaud et aux vents marins qui contribuent à développer les arômes et la concentration en sucre.
Avec un degré d'alcool généralement autour de 18 degrés, ce Marsala se distingue par sa souplesse et ses notes aromatiques complexes, des caractéristiques qui en font un vin de méditation mais aussi un excellent compagnon pour les desserts les plus raffinés.
Détails du millésime
Le millésime 2014 a été caractérisé par un climat régulier, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. La récolte commence généralement à la mi-septembre, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la composante aromatique des cépages utilisés. Le style du "Bip Benjamin" 2014 s'oriente vers une douceur fine et harmonieuse, avec un bouquet plus évolué que les versions plus jeunes.
Vinification et vieillissement
La production du Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 suit la méthode traditionnelle des Marsalas. Après une fermentation partielle, celle-ci est arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie de vin, une technique connue sous le nom de mutage, qui augmente le degré d'alcool et conserve une partie des sucres naturels du raisin.
S'ensuit un long vieillissement de plus de 48 mois en fûts de chêne de 50 et 80 hectolitres, enrichi d'un affinage final d'au moins 6 mois en barriques. Le résultat est un vin aux arômes intenses et complexes, avec une douceur veloutée et une finale d'une grande élégance.
Notes de dégustation
Couleur
Il présente une couleur or ambré brillante, avec des reflets chauds et lumineux qui suggèrent la maturité et la concentration typiques d'un Marsala de qualité.
Nez
Au nez, il offre un éventail aromatique riche et complexe : on retrouve des notes de fruits secs, de miel, de dattes et d'écorce d'orange confite, accompagnées de senteurs de vanille et de légères touches torréfiées issues de l'affinage en bois.
Goût
En bouche, il est ample et enveloppant, avec une douceur moelleuse mais bien équilibrée par une agréable fraîcheur et des nuances épicées et balsamiques. La finale est persistante, avec de longs retours de fruits mûrs et des arômes de caramel et de noisette grillée.
Avec quels plats associer le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880
Ce Marsala doré et doux est idéal pour accompagner les desserts et les fromages affinés. Les accords suggérés incluent :
- Desserts à base d'amandes et de fruits secs ;
- Pâtisseries siciliennes traditionnelles, comme la cassata et les cannoli ;
- Fromages bleus ou affinés, pour un intéressant contraste sucré-salé ;
- Chocolat noir et desserts épicés, pour en exalter la composante aromatique.
Excellent également comme vin de méditation, servi légèrement frais (12-14 °C) dans un grand verre.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880
Grâce à son degré d'alcool élevé et à son sucre résiduel, le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 est un vin naturellement prédisposé à durer dans le temps. Correctement conservé, il peut conserver intacts ses arômes et ses saveurs pendant de nombreuses années après la mise en bouteille.
Pour une conservation optimale, il est conseillé de :
- maintenir la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température ;
- maintenir une température constante entre 12 et 18 °C ;
- une fois ouvert, bien refermer et conserver au réfrigérateur : le vin peut se conserver plusieurs semaines sans perdre en qualité.
Avec le temps, ses notes aromatiques évolueront vers des nuances plus complexes de fruits confits et d'épices, faisant de chaque gorgée une expérience unique et fascinante.
Cantine Pellegrino 1880
L'histoire de la cave Cantine Pellegrino 1880 Cantine Pellegrino 1880 est un nom qui évoque une tradition consolidée et un héritage viticole transmis de génération en génération. La cave a été fondée en 1880 et n'a cessé d'évoluer depuis, combinant harmonieusement le respect des traditions avec u...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880
1. Positionnement de la bouteille
Pour préparer correctement le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880, placez la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. Ainsi, les éventuels sédiments se déposeront au fond, garantissant un service limpide et propre. Évitez les mouvements brusques ou les retournements qui pourraient remuer le dépôt.
2. Température de service idéale
La température de service optimale se situe entre 14°C et 16°C. Si le vin est trop froid, il perdra une partie de sa complexité aromatique ; s'il est trop chaud, il pourrait être déséquilibré vers la composante alcoolique. Laissez la bouteille à température ambiante pendant quelques minutes, si nécessaire, pour atteindre la condition idéale.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou, dans le cas de vieux bouchons naturels, un tire-bouchon à deux lames qui réduit le risque de casse. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule juste en dessous de l'anneau du col de la bouteille.
- Essuyez le bord pour éviter que des résidus n'entrent dans le vin.
- Extrayez délicatement le bouchon, en faisant attention aux sons ou aux odeurs qui pourraient indiquer des défauts.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur du Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 contre une surface blanche : une teinte ambrée brillante et profonde est signe de bonne conservation. Sentez le vin pour percevoir les notes oxydatives typiques mais propres, comme le miel, les fruits secs et le caramel. Effectuez une petite dégustation pour vérifier l'équilibre entre la douceur, la structure et la persistance aromatique.
5. Décantation et oxygénation
Bien que le Marsala soit un vin fortifié et plus stable que d'autres vins vieillis, une brève décantation peut en rehausser le bouquet. Versez délicatement le vin dans une carafe en verre cristallin en évitant d'entraîner d'éventuels sédiments. Laissez-le s'oxygéner pendant environ 15-20 minutes avant de servir : cette étape aide à libérer les parfums complexes développés pendant le vieillissement.
6. Service
Le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 est au meilleur de sa forme servi dans des verres à vin blanc de taille moyenne ou des verres de dégustation pour vins liquoreux. Versez des quantités modérées pour permettre une concentration correcte des arômes. Il est parfait comme vin de méditation ou associé à des fromages bleus, des gâteaux secs et des desserts aux fruits secs.
7. Conservation après ouverture
Après ouverture, rebouchez la bouteille avec son bouchon ou avec un bouchon hermétique. Conservez le vin en position verticale, dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur. Grâce à sa teneur en alcool et en sucre, ce Marsala peut se conserver en bon état pendant 3-4 semaines après ouverture, continuant à offrir des sensations olfactives et gustatives agréables.
