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Prix régulier
€20,16
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Millésime:
2014
Dénomination:
Marsala
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
18%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
14°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Dessert
Type:
Vin liquoreux
Goût:
Doux, moelleux et velouté avec une longue persistance de fruits secs et de miel
Arômes:
miel, fruits secs, caramel, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
Le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain) est un vin de liqueur typique de la tradition sicilienne, produit dans la zone côtière de Marsala et Petrosino. Il est issu de cépages autochtones Grillo, Catarratto et Inzolia, variétés qui représentent depuis des siècles l'âme des meilleurs Marsala. Avec un degré d'alcool supérieur à celui des vins de table, ce Marsala se distingue par sa structure riche et son caractère chaud et enveloppant, idéal pour ceux qui recherchent un vin de dessert complexe et d'une grande élégance.Détails du millésime
Le millésime 2014 a été caractérisé par un climat équilibré, qui a permis une maturation complète des raisins et une excellente concentration en sucre, nécessaire à la production d'un Marsala "Dolce". Le résultat est un vin au profil harmonieux, où douceur et acidité coexistent en parfait équilibre, conservant brillance et vivacité aromatique malgré la complexité de la typologie.Vinification et vieillissement
La vinification suit la méthode traditionnelle des Marsala : la fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin, pratique connue sous le nom de "mutage", qui préserve une partie des sucres naturels du raisin et contribue à l'élevage du degré alcoolique. Le vin mûrit ensuite pendant plus de 48 mois en fûts de chêne de 80 et 50 hectolitres, avec un affinage supplémentaire d'au moins 6 mois en barrique. Cette longue période de vieillissement confère au Marsala une complexité aromatique unique, avec des notes chaudes et veloutées que seul le temps peut offrir.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une raffinée couleur or ambré, lumineuse et intense, typique des Marsala "Oro" de catégorie supérieure. Les nuances dorées révèlent le long séjour en bois et anticipent la somptuosité du parfum.Nez
Le bouquet est ample et harmonieux : des notes de fruits secs, de figues, de dattes et de zeste d'orange confite émergent, accompagnées de délicates notes de miel, de vanille et d'épices douces. Les nuances oxydatives typiques de l'affinage en bois enrichissent le spectre aromatique de sensations de caramel et de légers accents grillés.Bouche
En bouche, le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 est moelleux, rond et enveloppant. La douceur est équilibrée par une agréable veine saline et une fine acidité qui soutiennent sa buvabilité. La finale est longue, persistante et riche en retours aromatiques de fruits mûrs et de miel.Avec quels plats associer le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
Ce Marsala se prête à différentes associations gastronomiques, parfaites pour exalter sa douceur et son élégance :- Desserts au four comme les cassates, les cannoli siciliens et la pâtisserie sèche aux amandes.
- Fromages affinés ou persillés, comme le gorgonzola doux ou le pecorino vieux, pour un contraste raffiné entre salinité et douceur.
- Chocolat noir et desserts à la cuillère, pour une fin de repas de grande classe.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
Grâce à son degré alcoolique élevé et à son long affinage en bois, le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce 'Bip Benjamin' 2014 est un vin naturellement prédisposé à durer dans le temps. Pour le conserver au mieux :- Maintenir la bouteille en position verticale, pour limiter le contact du vin avec le bouchon.
- Le ranger dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de préférence à une température constante entre 14 et 18°C.
- Une fois ouvert, il peut rester parfaitement intact pendant plusieurs semaines s'il est hermétiquement fermé.
Cantine Pellegrino 1880
L'histoire de la cave Cantine Pellegrino 1880 Cantine Pellegrino 1880 est un nom qui évoque une tradition consolidée et un héritage viticole transmis de génération en génération. La cave a été fondée en 1880 et n'a cessé d'évoluer depuis, combinant harmonieusement le respect des traditions avec u...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain), placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne se mélangent lors du service. Gardez la bouteille à l'écart des sources de chaleur et de la lumière directe.
2. Température de service idéale
La température idéale pour déguster ce Marsala doux est comprise entre 14°C et 16°C. S'il est conservé en cave à température ambiante (environ 18°C), placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de le servir. Une température correcte exalte les notes de caramel, de miel et de fruits secs, typiques du Marsala Riserva Superiore.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou un tire-bouchon de sommelier pour ouvrir délicatement la bouteille. Suivez ces étapes :
- Séchez bien le col de la bouteille pour une prise sûre.
- Retirez délicatement la capsule protectrice sans secouer le contenu.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement jusqu'à environ deux tours de la fin.
- Extrayez le bouchon avec un mouvement contrôlé, en évitant les secousses.
Si le bouchon est fragile, ce qui est typique des vins ayant quelques années, utilisez un extracteur à deux lames pour ne pas l'endommager.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouvert, versez une petite quantité de vin dans un grand verre. Observez la couleur, qui devrait être un ambre doré brillant. Sentez l'arôme pour vous assurer qu'il n'y a pas de notes de bouchon ou d'oxydation anormale. À la première dégustation, vérifiez que le goût est harmonieux et enveloppant, avec des notes douces équilibrées et des arômes de fruits secs et d'épices douces.
5. Décantation et oxygénation
Même si le Marsala n'a pas besoin d'une longue décantation comme les vins rouges structurés, une brève oxygénation peut en valoriser le bouquet aromatique. Suivez ces étapes :
- Versez le vin lentement dans une carafe ou un décanteur à base large.
- Laissez reposer pendant environ 15–20 minutes avant de servir.
- Évitez de verser les derniers millilitres si vous notez la présence de sédiments.
Pendant l'oxygénation, les notes plus complexes de figues sèches, de dattes et de vanille se libèrent, rendant l'expérience de dégustation encore plus intense.
6. Service
Servez le Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain) dans des verres tulipes ou des ballons de petite taille, parfaits pour concentrer les arômes. Versez environ un tiers du verre pour permettre au vin de respirer et d'exprimer au mieux sa complexité aromatique.
Vous pouvez l'accorder avec :
- Des fromages bleus comme le gorgonzola doux ou le roquefort
- Des desserts siciliens à base d'amande ou de chocolat
- Des moments de méditation, à déguster lentement
7. Conservation après ouverture
Après ouverture, refermez hermétiquement la bouteille avec son bouchon d'origine ou un bouchon en silicone. Conservez le Marsala dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur. Grâce à sa structure et à sa teneur en sucre, il peut se conserver intact jusqu'à 3–4 semaines sans perdre ses principales caractéristiques aromatiques.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez apprécier pleinement chaque nuance du Marsala Riserva Superiore Oro Dolce DOC 'Bip Benjamin' 2014 - Cantine Pellegrino 1880 (tube en étain), élevant votre expérience de dégustation à un niveau supérieur.
