Quel vin est le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni est un vin rouge authentique et identitaire, expression véritable du terroir des Marches. Il est élaboré à partir de raisins Montepulciano purs, provenant d'un vignoble cultivé en régime biologique et âgé de plus de 50 ans, situé entre 200 et 300 mètres d'altitude. Le nom « Arshura », qui en dialecte signifie « sécheresse » ou « soif », encapsule la passion de Valter Mattoni et sa recherche inépuisable du vin parfait. Le résultat est un rouge de grand caractère, corsé mais équilibré, capable de marier intensité et finesse.

Détails du millésime

Le millésime 2020 dans les Marches a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit pendant la période de maturation des raisins. Ces conditions ont favorisé une excellente concentration aromatique et des tanins mûrs, conférant à 'Arshura' 2020 une structure solide, mais élégante à la fois. Les vendanges ont été effectuées manuellement vers la fin octobre, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes.

Vinification et vieillissement

La fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier avec des levures indigènes, c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur les peaux et dans la cave, qui contribuent à exprimer la véritable identité du terroir. La macération sur les peaux dure plusieurs jours, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Ensuite, le vin vieillit environ 15 mois en bois au contact des lies nobles, une pratique qui enrichit la complexité et confère de la douceur à la dégustation, avant un repos supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

Le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni est un vin qui fascine dès le premier impact visuel, pour ensuite révéler avec élégance toute sa puissance aromatique et gustative.

Couleur

Il présente une intense robe rubis profond avec de délicats reflets pourpres, signe de concentration et de jeunesse.

Nez

Au nez, il est ample et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune émergent, suivies de touches épicées, de tons de cacao et de légères nuances balsamiques. Un bouquet complexe et toujours en évolution, typique des grands rouges artisanaux.

Bouche

En bouche, il révèle structure et profondeur : les tanins sont présents mais bien intégrés, avec une texture soyeuse et persistante. La gorgée est pleine, chaude et d'un grand équilibre, avec une finale longue et fruitée qui invite à un second verre. Un vin qui raconte le terroir et le style incomparable de Valter Mattoni.

Avec quels plats associer le Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Grâce à sa structure importante et à son profil aromatique complexe, 'Arshura' 2020 est parfait en accord avec des plats savoureux et riches en goût. Il s'exprime au mieux avec :

• Viandes rouges grillées et rôtis ;
• Braisés et ragoûts à longue cuisson ;
• Fromages affinés et charcuteries traditionnelles ;
• Plats de la cuisine des Marches comme le lapin en potacchio ou les vincisgrassi.

Idéal aussi comme vin de méditation, à déguster en bonne compagnie.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Pour préserver au mieux les qualités du Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12°C et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Grâce à sa structure et à son potentiel d'évolution, il peut être laissé en cave pendant plusieurs années : jusqu'à 8-10 ans sans perdre en vivacité et en complexité. Avec le temps, il développera de nouveaux arômes tertiaires et une agréable douceur en bouche.