Qu'est-ce que le vin Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Le Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella est un vin qui allie avec élégance la fraîcheur d'un blanc à la délicate structure d'un rouge, se situant parfaitement dans cet espace intermédiaire qui le rend extrêmement polyvalent. Il est né sur les douces collines de la Tuscia, au cœur du Latium, de raisins de Merlot provenant des plus jeunes vignobles et d'Aleatico issus des vignobles historiques de la famille Cotarella. Un rosé contemporain, frais et immédiat, conçu pour accompagner les moments conviviaux et pour être apprécié même par ceux qui s'approchent du monde du vin avec curiosité et désir de découverte.

Détails du millésime

L'année 2023 dans le Latium a été caractérisée par un printemps équilibré et un été sec mais sans excès de chaleur, condition idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Les nuits fraîches ont préservé l'acidité naturelle des grappes, fondamentale pour donner de la vivacité au vin, tandis que le rendement modéré par hectare a garanti concentration et aromaticité. Le résultat est un rosé d'une grande harmonie, où le fruit et la fraîcheur trouvent le juste équilibre.

Vinification et vieillissement

La vinification du Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella se fait séparément pour les deux variétés : le Merlot est travaillé selon la méthode du saignée — une technique qui consiste à extraire une partie du moût pendant la fermentation du rouge pour obtenir un vin plus concentré — tandis que l'Aleatico subit une brève macération avec les peaux, ce qui confère au vin ses nuances rosées et ses arômes typiques. Ensuite, le vin évolue pendant quelques semaines en acier inoxydable, au contact des lies fines (les substances solides nobles restantes après la fermentation), qui contribuent à donner de la rondeur en bouche. L'assemblage final exprime équilibre, aromaticité et grande buvabilité.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il se présente avec une couleur rose pâle aux reflets pelure d'oignon, lumineux et invitant, qui anticipe sa nature fraîche et délicate.

Nez

Le parfum est fin et frais, avec des sensations de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la cerise, complétées par des notes florales de rose et de légères touches d'agrumes. L'intensité aromatique est immédiate mais jamais envahissante, idéale pour ceux qui recherchent un vin parfumé mais élégant.

Bouche

En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son acidité vive, équilibrées par une agréable souplesse qui rend la dégustation fluide et équilibrée. La finale est savoureuse, avec un arrière-goût fruité qui invite à une deuxième dégustation. Un rosé qui séduit par sa simplicité raffinée et sa capacité à s'adapter à différents moments de la journée.

Accords mets et vins : Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Parfait pour l'apéritif, le Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella s'accorde merveilleusement avec des plats légers mais riches en saveurs. Idéal avec :

• entrées de fruits de mer et finger food méditerranéens
• salades d'été avec fromages frais et légumes croquants
• plats à base de poisson, comme les carpaccios et les tartares
• cuisine ethnique délicatement épicée
• plats légers de viandes blanches ou de charcuteries peu affinées

Un vin facile à accorder, qui accompagne avec désinvolture même les déjeuners et dîners en plein air, ce qui en fait le compagnon idéal pour la saison printanière et estivale.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella

Étant un rosé conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur et son parfum juvénile, il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant la récolte. Pour en préserver toutes les qualités, le Lazio Rosato IGT 'Soré' 2023 - Famiglia Cotarella doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec la bouteille de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le servir à une température d'environ 10-12°C permet d'apprécier pleinement ses notes fruitées et sa plaisante vitalité.