Quel vin est le Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella

Le Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella est un vin rouge à l'âme élégante et moderne, fruit de la grande expérience de la Famiglia Cotarella dans le travail du cépage Syrah. Il naît au cœur du Haut Latium, dans la commune de Castiglione in Teverina, où le sol volcanique et le microclimat équilibré favorisent des raisins d'une maturité et d'une intensité aromatique extraordinaires. Le résultat est un vin à la structure pleine, harmonieuse et d'une grande buvabilité, qui raconte avec authenticité le lien entre le terroir et la compétence œnologique.

Détails du millésime

Le millésime 2018 se distingue par un climat régulier, avec des amplitudes thermiques idéales pour exalter les arômes et la couleur. La vendange du Syrah a eu lieu dans la première moitié de septembre, lorsque les raisins avaient atteint une maturité parfaite en sucres et en polyphénols. Cet équilibre entre puissance et fraîcheur a donné naissance à un vin capable d'exprimer finesse et profondeur dès les premières années d'élevage.

Vinification et élevage

La fermentation du Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes variétaux du Syrah. Suit une macération sur les peaux (c'est-à-dire le contact du moût avec les particules solides du raisin) pour extraire la couleur et les tanins souples. L'élevage se poursuit pendant environ 18 mois en barriques de chêne français, phase durant laquelle le vin acquiert une complexité aromatique et une rondeur gustative. Après la mise en bouteille, il est laissé au repos supplémentaire en verre pour atteindre la pleine harmonie avant la distribution.

Notes de dégustation

“Ogrà” 2018 est un rouge qui séduit par sa profondeur sensorielle et l'équilibre entre puissance et finesse.

Couleur

À l'œil, il présente un rouge rubis intense et profond, tendant au grenat avec l'évolution. La brillance de la couleur anticipe sa structure et sa personnalité affirmée.

Nez

Le bouquet est riche et enveloppant : des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, émergent, accompagnées de nuances balsamiques, d'épices douces et d'un léger toasté provenant du passage en bois. Avec l'oxygénation, des senteurs plus complexes de cacao et de vanille s'ouvrent.

Goût

En bouche, il est plein et bien équilibré. Le tanin (la substance qui confère astringence et structure) est soyeux et bien intégré, tandis que la persistance est longue, avec des retours de fruits noirs et d'épices. Un vin capable d'unir douceur et caractère, parfait pour ceux qui recherchent une expérience complète et engageante.

Avec quels plats associer le Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella

Ce Syrah du Latium donne le meilleur de lui-même en association avec des plats riches et savoureux. Il est idéal avec des plats de viande et des fromages affinés, mais il peut aussi surprendre dans des contextes moins formels. Quelques accords recommandés :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibiers, comme le lièvre ou le sanglier
• Lasagnes et pâtes au ragoût
• Fromages affinés et pecorino locaux

Parfait aussi pour accompagner un dîner convivial, où l'on souhaite proposer un vin au profil intense mais accessible.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella

Pour préserver au mieux les qualités du Lazio Rosso IGT “Ogrà” 2018 - Famiglia Cotarella, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, avec une température constante entre 14°C et 16°C et une humidité modérée. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.

“Ogrà” est un vin avec d'excellentes potentialités d'évolution : il peut être conservé en cave jusqu'à 8-10 ans, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires de plus en plus complexes, gagnant en douceur et en profondeur. Un rouge à déboucher aujourd'hui pour profiter de sa vivacité, ou à laisser mûrir pour découvrir, avec le temps, son âme plus élégante et mature.