Qu'est-ce que le vin Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella

Le Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella est un vin blanc élégant et moderne, obtenu à partir de raisins Viognier purs cultivés au cœur de la Tuscia, à proximité du domaine de Montiano. Cette zone vallonnée du Latium, caractérisée par des sols de tuf et un microclimat aéré, confère au vin des arômes intenses et une minéralité marquée. Il s'agit d'un blanc au caractère frais, aromatique et fin, idéal pour ceux qui recherchent une bouteille capable de raconter le territoire avec un style contemporain et facilement appréciable.

Détails du millésime

Le millésime 2023 dans le Latium a été marqué par un printemps doux et un été équilibré, avec des épisodes de chaleur jamais excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation uniforme des raisins, favorisant la pleine expression aromatique du Viognier et maintenant une agréable acidité naturelle, élément qui distingue ce vin par sa vivacité et sa finesse.

Vinification et élevage

Après la récolte, les grappes de Viognier subissent une courte cryo-macération à froid, une technique qui sert à exalter les arômes du raisin sans commencer immédiatement la fermentation. La fermentation a ensuite lieu en acier inoxydable à température contrôlée (13-15°C), une étape fondamentale pour préserver la fraîcheur et l'aromaticité. Le vin vieillit pendant quelques mois sur lies, toujours en acier, avant d'être mis en bouteille : un choix qui garantit une gorgée parfumée, nette et agréablement minérale.

Notes de dégustation

Le Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella se présente comme un blanc de grande harmonie et personnalité, capable de conjuguer élégance et immédiateté.

Couleur

Dans le verre, il arbore une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés, signe de jeunesse et de vitalité.

Nez

Le parfum est intense et invitant, avec des notes de pêche blanche, d'abricot et de fleurs des champs. Des nuances d'agrumes et une délicate trace minérale émergent, soulignant son origine volcanique.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et d'une bonne structure. La fraîcheur et la fine acidité équilibrent la douceur caractéristique du Viognier, tandis que la finale est sapide et persistante, avec un agréable retour fruité. C'est un vin qui séduit par son équilibre et sa précision aromatique.

Accords mets et vins Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella

Ce blanc polyvalent accompagne parfaitement les plats de fruits de mer et les préparations simples mais savoureuses. Les accords idéaux ?

• Apéritifs à base de poisson, crustacés et mollusques
• Plats de pâtes délicats comme le risotto aux fruits de mer ou les pâtes aux légumes de saison
• Viandes blanches et fromages frais
• Excellent également en apéritif raffiné

Sa structure et sa minéralité le rendent parfait pour accompagner la cuisine méditerranéenne la plus authentique.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Lazio IGT 'Soente' 2023 - Famiglia Cotarella, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C. S'agissant d'un blanc frais et aromatique, il offre le meilleur de lui-même dans les 2 à 3 premières années après la récolte, lorsque la fraîcheur et le parfum sont les plus évidents. Bien qu'il puisse évoluer avec des nuances miellées et épicées intéressantes, il est préférable de l'apprécier jeune pour profiter pleinement de sa personnalité vive.