Quel vin est le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive

Le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive est né au cœur des Langhe, une région célèbre pour ses grands vins rouges, mais capable de surprendre également avec des cépages blancs comme le Riesling. Ce vin exprime de manière authentique la capacité du terroir à interpréter un raisin d'origine allemande, en restituant une version fraîche, élégante et minérale.

Le résultat est un blanc au profil moderne, qui allie la vivacité aromatique du Riesling à une fraîcheur marquée et à une sensation minérale, des caractéristiques qui le rendent parfait à déguster jeune.

Détails du millésime

Le millésime 2023 dans les Langhe a été équilibré, avec un printemps doux et un été sec mais sans excès de chaleur. Les bonnes variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration des arômes et la maturation lente et constante des raisins, garantissant un Riesling d'une grande pureté et finesse gustative.

Vinification et élevage

Les raisins de Riesling sont récoltés à la main et vinifiés de manière à exalter leur fraîcheur naturelle. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, une technique qui préserve les arômes les plus délicats et maintient le vin linéaire et fragrant. Après la fermentation, le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive repose pendant quelques mois sur lies fines, acquérant ainsi plus de souplesse et de complexité, pour être ensuite mis en bouteille sans passage en bois.

Notes de dégustation

Le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive est un vin dont la personnalité se manifeste clairement dès la première approche, offrant une expérience sensorielle complète et engageante.

Couleur

Jaune paille brillant avec de légers reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais et des notes de fruits à chair jaune, accompagnés d'une touche minérale rappelant la pierre mouillée. Le profil aromatique est net et agréablement citronné.

Bouche

En bouche, il est vif et dynamique, avec un équilibre parfait entre acidité et rondeur. La fraîcheur marquée et la note salée confèrent de la profondeur et une agréable sensation de légèreté. La finale est nette et persistante, avec une touche minérale qui invite à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins avec le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive

Polyvalent et agréablement aromatique, ce vin s'accorde facilement avec des plats simples mais savoureux. Parfait pour un apéritif ou un déjeuner léger, il s'exprime au mieux avec :

• Entrées de fruits de mer et sushis
• Salades de poisson ou de crustacés
• Poisson à la vapeur ou grillé
• Plats végétariens et risottos aux herbes
• Fromages frais et de chèvre

Son acidité équilibre bien les plats à tendance douce ou grasse, tandis que sa minéralité sublime les préparations plus délicates.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive

Le Langhe Riesling DOC 2023 - Castello di Neive est un vin conçu pour être bu jeune, lorsque sa fraîcheur et ses arômes sont à leur apogée. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, en gardant la bouteille couchée pour préserver l'intégrité du bouchon.

Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, il est idéal de le déguster dans les 2-3 ans suivant la récolte, lorsque sa vivacité aromatique et son agréable acidité s'expriment au maximum. Un blanc à découvrir et à partager, qui raconte une facette inédite et fascinante des Langhe.