Qu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico est un vin rouge piémontais issu du cépage Nebbiolo, le raisin emblématique des Langhe. Son nom, «Capisme·e» – qui signifie «Comprends-moi» en dialecte – invite le producteur à saisir la véritable essence de ce cépage, capable de raconter le territoire avec spontanéité et finesse. C'est un vin au profil authentique, de corps moyen, élégant et fragrant, conçu pour être apprécié même jeune.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans le territoire des Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation parfaite des raisins Nebbiolo, conférant au vin une bonne intensité aromatique et des tanins souples. Polyvalent et harmonieux, le Capisme·e 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa grande buvabilité.

Vinification et vieillissement

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico est issu d'une vinification traditionnelle mais respectueuse du fruit. Après la fermentation, le moût reste en contact avec les peaux (macération) pour extraire la couleur et les arômes. L'élevage se déroule pendant environ dix mois en acier inoxydable, un choix qui permet de préserver la pureté et la fragrance du Nebbiolo, sans interférence du bois. Le résultat est un vin sincère, immédiat mais pas simple, qui exprime pleinement l'identité du producteur.

Notes de dégustation

Une interprétation fraîche et authentique du Nebbiolo, qui séduit par son équilibre et son plaisir de dégustation.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis brillante avec de délicats reflets grenat, typiques du cépage. La transparence de la couleur anticipe la finesse et la légèreté de la gorgée.

Nez

Au nez, il révèle des arômes nets et intenses de cerise, de fraise des bois et de pétales de rose, avec des notes épicées et de légères touches minérales. L'expression aromatique est propre et immédiate, signe d'une vinification attentive et respectueuse du fruit.

Bouche

En bouche, il est frais, harmonieux et agréablement équilibré. Les tanins sont présents mais doux, accompagnés d'une bonne acidité qui lui confère élan et persistance. La finale est élégante, avec des rappels fruités et floraux qui invitent à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins avec le Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico

Ce Nebbiolo est un allié parfait de la cuisine piémontaise, mais il se prête également bien à des accords plus modernes et quotidiens. Grâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur vive, il est idéal avec :

• les entrées chaudes et froides de la tradition piémontaise ;
• les plats de pâtes à base de ragoût ou de cèpes ;
• les viandes rouges délicates et les rôtis légers ;
• les fromages semi-affinés et les charcuteries de qualité.

C'est aussi un excellent vin à déguster seul, pour apprécier son plaisir et sa fidélité au terroir.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Capisme·e' 2024 - Domenico Clerico, la réponse est simple : maintenez-le dans un environnement frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il soit conçu pour être bu jeune, le Capisme·e peut évoluer agréablement pendant 3-5 ans, gagnant en complexité et en douceur sans perdre sa fraîcheur. Parfait pour ceux qui recherchent un Nebbiolo authentique, accessible et au charme territorial certain.