Qu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno est issu d'une petite parcelle historique située près de Barolo, au cœur des Langhe. C'est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage emblématique du Piémont, connu pour son élégance et sa capacité à exprimer de manière authentique le terroir dont il est issu. De caractère affirmé mais harmonieux, le "Bartomè" représente l'âme la plus authentique de l'appellation Langhe DOC, avec une structure fine et une buvabilité surprenante, idéale pour ceux qui souhaitent découvrir ce grand cépage dans une version plus jeune et immédiate.

Détails du millésime

Le millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré : printemps doux et été sec, avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant au vin des arômes nets et une trame tannique bien définie. Le résultat est un Nebbiolo à la personnalité fraîche, vive et prêt à boire, mais capable aussi d'évoluer avec quelques années de vieillissement en bouteille.

Vinification et vieillissement

Le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno fermente spontanément en cuves de ciment, en grappes entières, un choix qui permet de préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique naturelle du Nebbiolo. La macération – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût – dure plusieurs semaines, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. S'ensuit une période d'affinage d'environ 12 mois dans de grandes fûts de chêne de Slavonie, matériau traditionnellement choisi pour garantir une micro-oxygénation et une douceur, sans masquer les notes variétales.

Notes de dégustation

Couleur

La couleur du "Bartomè" 2023 est un rouge rubis lumineux avec de délicats reflets grenat, typiques du Nebbiolo jeune, signe de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes nets et sincères : petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, suivis de légères nuances florales de violette et d'une touche épicée de poivre rose et de réglisse. Le bouquet évolue avec l'oxygénation, révélant un profil complexe mais toujours équilibré.

Goût

En bouche, il est vif, fin en tanins et doté d'une agréable fraîcheur qui incite à la consommation. La structure est élancée mais raffinée, avec un équilibre réussi entre douceur et tension acide. La persistance est longue et linéaire, avec une finale qui rappelle les mêmes notes fruitées et florales perçues au nez.

Avec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Ce vin est extrêmement polyvalent à table et s'accorde parfaitement avec de nombreux plats typiques de la cuisine piémontaise et italienne. Idéal avec :

• Apéritifs à base de charcuterie et de fromages mi-affinés
• Plats de pâtes avec sauce bolognaise ou risottos aux champignons
• Viandes blanches rôties ou grillées
• Plats de structure moyenne, comme le lapin au four ou le vitello tonnato

Grâce à sa fraîcheur et à ses tanins élégants, il est également excellent en accompagnement de plats de cuisine moderne ou fusion qui jouent sur des équilibres de saveurs douces et épicées.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Pour maintenir intacte la fraîcheur et l'équilibre du Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être stockées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon légèrement humide et d'assurer une fermeture hermétique dans le temps. Bien qu'il s'agisse d'un Nebbiolo conçu pour une consommation relativement immédiate, il peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant une plus grande complexité aromatique et une agréable douceur tannique.