Qu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt (caisse en bois)

Le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt (caisse en bois) est un vin rouge piémontais issu du cépage Nebbiolo, le raisin emblématique des Langhe. C'est un jeune Nebbiolo, au caractère fruité et harmonieux, conçu pour être apprécié dans son expression la plus authentique et immédiate. L'appellation Langhe DOC garantit l'origine et la qualité de ce vin, produit selon des méthodes traditionnelles et avec une grande attention à la matière première.

Il s'agit d'un vin rouge de corps moyen, élégant et équilibré, qui allie la fraîcheur typique du Nebbiolo à des notes délicates et agréables qui le rendent idéal pour une consommation quotidienne mais aussi pour des occasions spéciales.

Détails du millésime

Les vendanges 2022 dans les Langhe ont été caractérisées par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins Nebbiolo ont atteint une excellente maturité, préservant la fraîcheur et l'acidité, éléments clés pour la longévité et l'élégance de ce vin. Le millésime a donné des vins au profil net et harmonieux, avec une splendide expression aromatique et des tanins souples.

Vinification et élevage

Le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt est vinifié en acier inoxydable, selon la tradition de la cave, afin de préserver la fraîcheur du fruit. La fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d'une courte macération sur les peaux, qui permet d'extraire la couleur et les tanins en douceur. L'absence de passage en fût exalte la pureté variétale du Nebbiolo, offrant un vin au goût limpide et direct.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe rouge rubis brillante, légèrement transparente, typique des Nebbiolo plus jeunes. Ses reflets vifs annoncent la fraîcheur et la vitalité de la gorgée.

Nez

Le parfum est fin et immédiat : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise émergent, suivies de nuances florales de violette et de légères épices. L'ensemble est équilibré, avec un bouquet invitant et net.

Bouche

En bouche, le vin est harmonieux et fluide, soutenu par un tanin doux et bien intégré. La fraîcheur donne du dynamisme à la gorgée, tandis que la bonne persistance aromatique laisse en bouche un agréable souvenir de fruits rouges et de fleurs séchées. C'est un Nebbiolo accessible, mais avec cette complexité qui invite à le regoûter.

Accords mets et vins Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt (caisse en bois)

Grâce à son profil équilibré, ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine de terroir. Il est idéal avec :

• des antipasti piémontais comme la viande crue à l'albese ou le vitello tonnato ;
• des entrées savoureuses, par exemple des tajarin au ragù ou du risotto aux cèpes ;
• des plats à base de viandes blanches ou rouges grillées ;
• des fromages affinés, qui en exaltent la structure et l'agréable acidité.

Un vin polyvalent, conçu pour accompagner un repas entier avec élégance et plaisir.

Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt (caisse en bois))

Pour préserver au mieux ses caractéristiques, le Langhe Nebbiolo DOC 2022 - Cascina Sòt doit être conservé dans un environnement frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La température idéale est entre 12 et 16°C, en évitant les chocs thermiques et les vibrations.

Bien qu'il soit conçu pour être consommé dans les premières années suivant la vendange, il peut tout de même vieillir en bouteille pendant 3 à 5 ans, période durant laquelle il développera des nuances plus complexes et douces. La caisse en bois qui l'accompagne facilite sa conservation et le rend également parfait comme idée cadeau pour les amateurs de vins piémontais authentiques.