Quel vin est le Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive

Le Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive est né au cœur des Langhe, dans le Piémont, d'un des cépages blancs les plus représentatifs de la région : l'Arneis. Ce cépage autochtone, redécouvert et valorisé grâce au travail de recherche et de sélection clonale mené par le Castello di Neive en collaboration avec l'Université de Turin, donne naissance à un vin au caractère franc et moderne. Frais, agréablement aromatique et doté d'une minéralité marquée, il exprime pleinement l'élégance du terroir des Langhe et la typicité de la variété Arneis.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps régulier et un été chaud mais jamais excessif ont permis aux raisins de mûrir lentement et uniformément. Cela a donné un Arneis d'une grande harmonie, où l'aromaticité, l'acidité et la structure s'entrelacent en parfait équilibre.

Vinification et vieillissement

La récolte des raisins est sélective, afin de garantir uniquement les grappes les plus saines et mûres. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, technique qui permet de préserver intégralement les arômes primaires du cépage. Aucun passage en bois : l'objectif est d'obtenir un vin pur, immédiat et cristallin, où la fraîcheur et la fragrance du fruit restent les protagonistes. Après la fermentation, le vin vieillit quelques mois en acier avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive se présente avec un jaune paille brillant, traversé par de légers reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le bouquet est intense et fin : on perçoit des senteurs florales d'aubépine et de camomille, suivies de parfums fruités de pêche blanche, de pomme verte et d'agrumes mûrs. En arrière-plan, émergent de délicates notes minérales qui rappellent le sol calcaire des Langhe.

Bouche

En bouche, il révèle une fraîcheur vive et une sapidité marquée, caractéristiques qui rendent chaque gorgée agile et agréable. La bonne acidité équilibre la douceur du fruit, contribuant à une finale nette et persistante, avec des notes d'agrumes et une légère trace minérale.

Avec quels plats accorder le Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive

Cet Arneis est un compagnon polyvalent et idéal pour la table quotidienne et les apéritifs les plus raffinés. Il se marie parfaitement avec :

• Les entrées légères, comme le tartare de poisson ou les carpaccios de légumes
• Les plats de poisson grillé ou au four
• Les pâtes avec des sauces délicates et les risottos aux herbes
• Les fromages frais et de chèvre

Parfait aussi à déguster seul, comme verre pour célébrer un moment de détente, grâce à sa buvabilité immédiate et son caractère solaire.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive

L'Arneis est un vin blanc qui exprime au mieux sa personnalité dans les premières années suivant la vendange. Pour maintenir intact son bouquet aromatique et sa fraîcheur brillante, il est conseillé de conserver la bouteille dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La température idéale de conservation est comprise entre 10 et 14°C, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'il puisse évoluer agréablement avec le temps, il est recommandé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, période durant laquelle le Langhe Arneis DOC “Montebertotto” 2024 - Castello di Neive montre toute son élégance vive et son caractère le plus authentique.