Qu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara

L'Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara est un vin rouge campanien qui naît au cœur de l'Irpinia, territoire réputé pour la production des grands vins du Sud de l'Italie. Élaboré à partir de raisins Aglianico purs, ce vin incarne la tradition viticole de l'une des entreprises les plus authentiques du panorama œnologique d'Irpinia : Benito Ferrara. Le résultat est un rouge intense et harmonieux, d'excellente structure et d'une buvabilité marquée, qui interprète à la perfection le caractère élégant et vigoureux typique de ce cépage.

Détails du millésime

Le millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Cela a permis d'obtenir des grappes parfaitement saines, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins. L'Aglianico 2021 de Benito Ferrara exprime au mieux le millésime, montrant fraîcheur, bonne profondeur aromatique et une trame tannique fine mais bien présente.

Vinification et élevage

Après une macération sur les peaux de quelques jours — phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes — le vin fermente en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un élevage qui valorise l'équilibre et la complexité : environ 30% de la masse repose pendant 11 mois en barriques de second passage, tandis que les 70% restants mûrissent en acier. Ce choix permet de conserver la fraîcheur du fruit, en l'enrichissant en même temps de délicates notes évolutives dues au bois.

Notes de dégustation

Un vin au profil élégant, capable de concilier tradition et plaisir contemporain.

Couleur

La couleur est un rouge rubis profond, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse. Brillant et consistant dans le verre, il anticipe sa structure et sa bonne concentration.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, poursuivant avec des nuances de poivre noir et de légères sensations grillées, fruit du bref passage en bois. C'est un bouquet équilibré et harmonieux, qui allie intensité et finesse.

Bouche

En bouche, l'Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara révèle un corps moyen et une bonne structure tannique, typique du cépage mais bien polie. Les tanins, bien que décisifs, sont ronds et intégrés. La finale est élégante, soutenue par une agréable acidité et une persistance longue et harmonieuse, signe d'équilibre et de soin à chaque étape de la production.

Accords mets et vins avec Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara

Ce vin se prête splendidement à accompagner les plats de la tradition campanienne et méditerranéenne. Parfait avec :

• Viandes rouges grillées et rôtis ;
• Fromages affinés et de goût intense, comme le pecorino ou le caciocavallo ;
• Plats de pâtes au ragoût ou avec des sauces à la viande ;
• Charcuteries et salaisons locales.

Sa polyvalence et la finesse de ses tanins en font également un vin idéal à partager lors d'occasions conviviales, où qualité et plaisir doivent aller de pair.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara

Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.

L'Irpinia Aglianico DOC “Quattro Confini” 2021 - Benito Ferrara possède un excellent potentiel de vieillissement : s'il est correctement conservé, il peut évoluer positivement pendant 5 à 8 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et une plus grande rondeur en bouche.