Quel vin est le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara est un vin blanc campagnien de grande personnalité, produit au cœur de l'Irpinia, l'une des zones viticoles les plus propices du Sud de l'Italie. Obtenu à 100% à partir de raisins Greco, une variété très ancienne d'origine hellénique, ce vin renferme tout le caractère du territoire de Tufo : un sol riche en soufre et en calcaire, une altitude et de fortes variations de température. Le résultat est un blanc au profil frais, minéral et aromatique, qui combine élégance et profondeur dans une gorgée toujours équilibrée.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente alternance de journées chaudes et de nuits fraîches pendant la phase de maturation. Les pluies printanières modérées ont favorisé une bonne réserve hydrique dans les sols, permettant aux grappes d'atteindre une maturation complète et régulière. Cette évolution a donné des raisins sains, parfumés et riches en acidité, parfaits pour exprimer la typicité du Greco di Tufo.

Vinification et élevage

Le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara est issu d'une vinification attentive et respectueuse. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et l'aromaticité naturelle du cépage. Le vin est ensuite élevé pendant environ sept mois sur lies fines – les parties solides de levure déposées après la fermentation – qui sont périodiquement remises en suspension (technique appelée bâtonnage) pour donner plus de complexité et de structure. Aucun passage en bois, afin de maintenir intactes la pureté et la tension minérale qui rendent ce blanc iconique.

Notes de dégustation

Un vin qui raconte la terre d'où il vient, avec un équilibre parfait entre élégance et force expressive.

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille intense avec des reflets dorés, signe de maturité et d'une bonne concentration du fruit.

Nez

Le parfum est ample et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de fruits secs et une nuance typique d'amande fraîche en finale émergent. La minéralité, nette et reconnaissable, ajoute de la profondeur et de la complexité aromatique.

Goût

En bouche, il est harmonieux et sapide, avec une fraîcheur marquée qui soutient la gorgée. La trame acide est vive, mais bien intégrée dans la structure pleine, tandis que la finale est longue et saline, avec ce léger arrière-goût amandé qui est la signature inimitable du Greco di Tufo.

Accords mets et vins avec le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Grâce à sa fraîcheur et à son caractère minéral, ce vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde merveilleusement avec les plats de fruits de mer et les préparations délicates à base de légumes. Parfait avec :

• Fruits de mer crus et tartare de thon ;
• Spaghetti aux palourdes ou risotto aux fruits de mer ;
• Filet de dorade au four aux herbes aromatiques ;
• Fromages frais comme la mozzarella di bufala campana ou la ricotta de brebis.

Excellent également en apéritif raffiné, pour accompagner des entrées légères et des moments conviviaux.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara

Le Greco di Tufo DOCG 'Vigna Cicogna' 2023 - Benito Ferrara est un vin blanc qui peut offrir de grandes satisfactions même après quelques années en bouteille. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Dans des conditions idéales, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des notes plus matures et complexes. Cependant, pour apprécier pleinement sa vitalité et sa fraîcheur typiques, il est conseillé de le déguster dans les premières années suivant la vendange.