Quel vin est le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig est un vin rouge élégant et de caractère, issu de l'un des cépages les plus représentatifs du Frioul-Vénétie Julienne : le Schioppettino, également connu localement sous le nom de "Ribolla nera". La cave Zorzettig interprète ce cépage autochtone avec un grand respect pour le terroir, proposant un rouge capable de conjuguer tradition, authenticité et une harmonie gustative surprenante. Il se présente comme un vin corsé et équilibré, avec une structure qui met en valeur sa personnalité épicée typique du cépage.

Détails du millésime

Le millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été stable qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, concentrées et saines, d'où est né un vin intense, complexe et particulièrement expressif. Ce millésime contribue à exalter le profil aromatique du Schioppettino, lui conférant profondeur et fraîcheur.

Vinification et vieillissement

Après la récolte, les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant environ 15 jours sur les peaux pour en extraire la couleur, les arômes et la structure. Durant cette phase, deux remontages sont effectués par jour, une technique qui permet un contact constant du moût avec les marcs, favorisant une meilleure extraction. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et se poursuit avec un élevage de 12 mois en barriques, en partie neuves et en partie de deuxième passage, où a également lieu la fermentation malolactique, un processus qui adoucit les tanins et arrondit le goût final.

Notes de dégustation

Le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig est un vin qui se distingue par son élégance et sa typicité, idéal pour ceux qui recherchent un rouge au profil équilibré mais décisif.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et la consistance anticipent la structure du vin.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur un éventail de parfums épicés et balsamiques, allant du poivre noir à la réglisse, avec des nuances de fruits rouges mûrs et de légères notes florales. Une complexité aromatique qui reflète pleinement le caractère du cépage et du terroir frioulan.

Bouche

La bouche est pleine et harmonieuse, avec des tanins soyeux et bien intégrés. L'équilibre entre acidité et douceur confère fraîcheur et buvabilité, tandis que la finale est longue et persistante, avec un élégant retour épicé. Un vin qui séduit par sa structure et sa finesse.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Polyvalent dans ses accords, ce Schioppettino s'exprime au mieux avec des plats qui exaltent sa composante épicée et sa bonne structure. Idéal pour un dîner convivial mais aussi pour accompagner des préparations plus raffinées.

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Ragoûts et braisés
• Plats à base de gibier
• Fromages affinés ou à pâte demi-dure
• Plats de pâtes savoureux, comme des tagliatelles au ragoût de sanglier

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig

Pour préserver ses qualités aromatiques et gustatives, le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Myò' 2019 - Zorzettig doit être conservé horizontalement, à l'abri de la lumière et des variations de température. La température de conservation idéale oscille entre 12 et 16°C, avec une humidité contrôlée autour de 70%.

Ce vin a un excellent potentiel d'évolution : grâce à sa structure et à sa complexité aromatique, il peut être laissé vieillir en bouteille pendant 6 à 8 ans supplémentaires, période pendant laquelle il développera des notes encore plus profondes et intrigantes.