Qu'est-ce que le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2024 - Zorzettig

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2024 - Zorzettig est né au cœur des Colli Orientali del Friuli, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins rouges élégants et authentiques. Ce Refosco, cépage autochtone du Frioul, doit son nom au "peduncolo rosso" caractéristique, c'est-à-dire la petite tige qui unit la grappe au sarment. Dans le verre, il offre un vin harmonieux, frais et d'une agréable structure, avec un profil qui raconte la tradition et la pureté du terroir.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans le Frioul a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et venteux qui a favorisé une maturation homogène des raisins. Les vendanges manuelles ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes de Refosco dal Peduncolo Rosso, garantissant une intégrité aromatique et un parfait équilibre entre acidité et concentration. Le résultat est un vin jeune, immédiat, avec une palette aromatique nette et variétale.

Vinification et élevage

Après l'égrappage et une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours pour extraire la couleur et la douceur tannique. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois toujours en acier inoxydable, une solution qui préserve sa fraîcheur naturelle et met en avant les arômes fruités. Le choix de ne pas passer en bois permet de maintenir la typologie variétale du Refosco, le rendant équilibré et très agréable à boire.

Notes de dégustation

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2024 - Zorzettig est un vin qui séduit par son expressivité et sa fraîcheur. Voici comment il se présente à la dégustation.

Couleur

Rouge rubis d'intensité moyenne, avec de délicates nuances violacées typiques du cépage jeune et vif. L'éclat de la couleur reflète sa fraîcheur et le caractère authentique de la variété.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges comme la griotte, le cassis et la mûre, suivis de légères notes herbacées et d'une touche épicée. La pureté aromatique est impeccable et anticipe une gorgée franche et directe, fidèle à l'identité du terroir frioulan.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et légèrement tannique. Les tanins sont délicats et bien intégrés, soutenus par une veine acide qui donne du dynamisme à la gorgée. La finale est sèche et persistante, avec un retour fruité qui invite au deuxième verre.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2024 - Zorzettig

C'est un vin rouge polyvalent, idéal pour accompagner des plats de cuisine traditionnelle et moderne. Parfait avec :

• Apéritifs rustiques comme des charcuteries frioulanes et des crostini au pâté ;
• Plats de pâtes à base de ragoût de viande ou de champignons ;
• Viandes blanches grillées ou rôties ;
• Fromages à pâte mi-dure.

Grâce à sa souplesse gustative, il est également excellent comme vin de tous les repas, à déguster avec convivialité et simplicité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2024 - Zorzettig

Ce Refosco donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la récolte, lorsque la fraîcheur et la composante fruitée sont les plus vives. Pour une conservation correcte, il est conseillé de :

• Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sec (12-16°C) ;
• Maintenir le vin à l'abri des sources de lumière directe et des vibrations ;
• Le conserver en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et étanche.

Il peut vieillir en bouteille pendant 3-4 ans après la récolte, développant de légères notes balsamiques et épicées. Un vin à apprécier jeune, mais avec un potentiel d'évolution qui saura surprendre les palais les plus curieux.