Qu'est-ce que le Friuli Colli Orientali Pinot Bianco DOC 2024 - Bastianich

Le Friuli Colli Orientali Pinot Bianco DOC 2024 - Bastianich est un vin blanc frais et raffiné, expression authentique du terroir vallonné frioulan. Le Pinot Bianco est un cépage au caractère élégant et discret, qui trouve un environnement idéal dans les Colli Orientali du Frioul : des sols calcaire-marneux et un microclimat aéré favorisent des maturations lentes et une forte composante minérale. Ce blanc se distingue par son profil net et harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, sapidité et une agréable rondeur finale. C'est un vin polyvalent, conçu pour ceux qui recherchent qualité, équilibre et buvabilité à chaque verre.

Détails du millésime

Le millésime 2024 dans les Colli Orientali du Frioul a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et sec a favorisé une floraison parfaite, tandis que l'été a été chaud mais sans excès, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis au Pinot Bianco de développer des arômes nets et une fraîcheur vive, tout en conservant une acidité naturelle bien intégrée dans le corps du vin.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée en cave, les grappes sont soigneusement sélectionnées, éraflées et délicatement pressées pour préserver la pureté aromatique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, une technique qui permet de conserver intactes la fragrance et la fraîcheur. S'ensuit une période d'environ quatre mois d'élevage en acier sur lies fines (les parties solides les plus légères du moût), une pratique qui ajoute du corps et de la complexité au vin sans l'alourdir. Aucun passage en bois : le choix de Bastianich mise tout sur la transparence expressive du cépage.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille clair, brillant et lumineux, signe de sa fraîcheur et de sa jeunesse.

Nez

Au nez, il dégage des arômes fins et directs : des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire s'entremêlent à de légères nuances agrumes et minérales. Un bouquet immédiat mais élégant, typique des meilleurs Pinot Bianco frioulans.

Goût

En bouche, il révèle une fraîcheur vive et un équilibre naturel entre acidité et douceur. La gorgée est pleine mais fluide, avec une finale légèrement sapide qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin linéaire, minéral et d'une grande buvabilité, parfait pour accompagner le repas du début à la fin.

Avec quels plats accorder le Friuli Colli Orientali Pinot Bianco DOC 2024 - Bastianich

Le Pinot Bianco Bastianich est un compagnon extrêmement polyvalent à table. Ses qualités de fraîcheur et d'harmonie le rendent idéal pour des plats légers et savoureux, aussi bien de mer que de terre. Voici quelques accords suggérés :

• Entrées de poissons et de crustacés
• Plats de pâtes à base de légumes ou risottos délicats
• Poisson au four ou grillé
• Viandes blanches et plats à base d'œufs
• Fromages frais ou à pâte molle

C'est aussi un excellent choix à l'apéritif, grâce à son immédiateté et sa agréable acidité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Pinot Bianco DOC 2024 - Bastianich

Ce Pinot Bianco exprime le meilleur de sa fraîcheur dans les 2-3 ans suivant la vendange. Pour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit sombre, à température constante autour de 12°C et à l'abri des sources de chaleur ou de vibrations. La bouteille doit être conservée couchée, afin de maintenir le bouchon naturel humide. Bien qu'il puisse légèrement évoluer avec le temps, acquérant des notes plus douces et miellées, sa véritable force réside dans sa jeunesse fraîche et la fragrance du fruit. Un vin à boire avec plaisir, aujourd'hui, pour redécouvrir chaque jour la simplicité de la qualité signée Bastianich.