Quel vin est le Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich

Le Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich est un vin rouge frioulan élégant et authentique, fidèle expression du territoire collinaire aux alentours de Cividale del Friuli. Produit à partir de raisins Schioppettino purs – un cépage autochtone du Frioul-Vénétie Julienne – ce vin se distingue par son caractère décidé mais harmonieux. C'est un rouge de corps moyen, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, tanins souples et un délicat épicé qui raconte la typicité de la variété. Signé par la famille Bastianich, il représente l'une des interprétations les plus raffinées de l'appellation Friuli Colli Orientali DOC.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées ont garanti des arômes intenses et une bonne concentration, tandis que les écarts de température entre le jour et la nuit ont préservé l'acidité naturelle, rendant le Schioppettino 2023 - Bastianich particulièrement frais et fruité.

Vinification et élevage

La production suit un processus précis visant à préserver la pureté du fruit. Après un éraflage (séparation des baies des rafles) et un pressurage doux, le moût fermente pendant environ 25 jours à température contrôlée. Cette phase permet d'extraire la couleur, les arômes et des tanins équilibrés. L'élevage se fait ensuite en cuves d'acier pendant environ sept mois, un choix qui maintient le profil aromatique frais et immédiat, sans le couvrir de notes boisées.

Notes de dégustation

Le Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich se révèle être un vin de grande personnalité, capable de conjuguer élégance et typicité à chaque étape de la dégustation.

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense et vive, avec des reflets violacés qui rappellent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Le bouquet est ample et invitant, avec des notes de fruits des bois mûrs, de cerise et de prune, accompagnées de délicates nuances épicées de poivre noir et de légères sensations florales de violette. Le parfum reflète parfaitement la nature aromatique du Schioppettino.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et bien équilibré. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une structure élégante et une bonne persistance. L'acidité vive apporte de la fraîcheur et invite à la prochaine gorgée. La finale est longue, caractérisée par une agréable note épicée qui rend ce vin reconnaissable et authentique.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich

Ce vin polyvalent accompagne avec équilibre de nombreux plats de la cuisine traditionnelle. Ses notes épicées et sa fraîcheur le rendent idéal avec :

• Charcuteries et fromages semi-affinés ;
• Plats à base de viande blanche ou rouge, comme le lapin en civet ou les rôtis délicats ;
• Plats de pâtes savoureux comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;
• Poisson en sauce ou grillé au goût prononcé, comme le thon.

C'est également un excellent compagnon pour un dîner informel entre amis, où chaque verre raconte une histoire de terroir et de passion.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12-16°C. La bouteille doit être placée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et bien scellé. Bien qu'agréable dès sa jeunesse, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, ce Schioppettino peut évoluer pendant quelques années en bouteille, développant des arômes plus complexes et stratifiés. Avec une conservation appropriée, il pourra offrir des émotions encore plus profondes jusqu'à 5-6 ans après la vendange.