Qu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret)

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret) est un vin mousseux méthode classique, la technique de production qui prévoit la seconde fermentation en bouteille. Il est né au cœur de la Franciacorta, dans la province de Brescia, un territoire vallonné célèbre pour ses sols morainiques et pour l'influence bénéfique du lac d'Iseo. L'"Animante" est la synthèse du style de la cave Barone Pizzini, pionnière de la viticulture biologique de la région : un Extra Brut élégant, dynamique et d'un grand équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin frais mais en même temps complexe, à partager en toute occasion.

Détails du millésime

Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles de vignobles réparties dans les communes les plus adaptées de la Franciacorta. Les vendanges sont effectuées à la main, au cours d'années généralement caractérisées par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la formation d'arômes délicats et une excellente teneur en acide. Cela garantit un vin toujours brillant et cohérent, quelle que soit l'année de production spécifique.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Extra Brut 'Animante' est produit selon la Méthode Classique. Après le pressurage doux des raisins – principalement du Chardonnay, avec du Pinot Noir et une petite partie de Pinot Blanc – le moût fermente séparément en acier et en petite partie en bois. S'ensuit un élevage sur lies en bouteille d'au moins 20 à 30 mois, période durant laquelle le vin développe sa complexité et sa finesse aromatique. Le dosage Extra Brut, avec très peu de sucre ajouté, exalte la fraîcheur, la minéralité et la pureté expressive.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret) surprend par son harmonie entre structure et fraîcheur, se révélant un compagnon polyvalent et raffiné à table ou pour un toast de classe.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, accompagné d'un perlage fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'un grand soin dans la production.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes d'agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, avec des accents de croûte de pain et d'amande. L'ensemble est élégant et vif, parfaitement équilibré entre les composants fruités et les sensations minérales.

Bouche

La bouche est fraîche, tendue et savoureuse, avec une épaule acide vibrante qui accompagne un corps équilibré et dynamique. De légères notes fruitées émergent et une finale propre et persistante, d'une grande buvabilité. Parfait exemple de la façon dont un Franciacorta Extra Brut peut être complexe mais accessible.

Avec quels plats accorder le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret)

Grâce à sa fraîcheur et à sa bonne structure, ce Franciacorta est extrêmement polyvalent à table. Il se prête à accompagner avec élégance aussi bien les entrées que les plats principaux légers.

• Apéritifs et finger food : excellent avec des toasts au saumon, des tempura de légumes ou des fromages frais.
• Plats de fruits de mer : parfait avec des carpaccios de poisson, des risottos aux fruits de mer et des crustacés.
• Cuisine végétarienne : intéressant avec des plats à base de légumes grillés ou des plats de pâtes aux herbes aromatiques.
• Viandes blanches délicates : idéal avec du poulet au citron ou du lapin aux herbes.

Conservation et vieillissement

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur, il est conseillé de consommer le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret) dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement.

Si vous vous demandez comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut DOCG 'Animante' Magnum - Barone Pizzini (coffret), gardez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 14°C et à l'abri des vibrations. Servez-le à environ 6-8°C pour en exalter la fraîcheur et la finesse aromatique.