Quel vin est l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

L'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello est une expression authentique du terroir émilien, née du travail attentif et passionné de Marco Rizzardi, vigneron de l'entreprise agricole Quarticello. Produit aux alentours de Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia, ce Lambrusco se distingue par un caractère authentique, franc et territorial. Principalement élaboré à partir de raisins Lambrusco Maestri et Grasparossa, cultivés sur des sols de texture moyenne avec présence de gravier, c'est un vin à la personnalité énergique, de corps moyen, parfait exemple de la façon dont la tradition peut rencontrer la fraîcheur et la modernité d'un producteur attentif à la naturalité des processus.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été équilibré en Émilie du point de vue climatique, avec un printemps doux et un été chaud mais non excessif. Les raisins ont atteint une maturité complète, conservant une excellente acidité — élément qui confère au vin cette fraîcheur et cette vivacité typiques du Lambrusco le plus authentique. Le résultat est un Ortigara harmonieux, avec un équilibre idéal entre fruit, structure et sapidité.

Vinification et vieillissement

La vinification de l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello prévoit une macération courte d'environ deux jours au contact des peaux, ce qui permet d'extraire couleur et parfums sans alourdir la structure du vin. La fermentation se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux du raisin, sans ajout de levures sélectionnées. Après un premier affinage en cuve inox, le vin subit une refermentation naturelle en bouteille : un processus traditionnel qui permet de développer les bulles sans interventions artificielles. Le long séjour sur lies, d'au moins 15 mois, apporte de la complexité et cette agréable onctuosité en bouche qui rend l'Ortigara vif mais équilibré.

Notes de dégustation

Un Lambrusco au profil net et moderne, qui allie la vivacité typique du cépage à une élégance surprenante.

Couleur

Il présente une belle robe rouge rubis brillante, avec des reflets violacés et une mousse fine et persistante, signe de la longue refermentation naturelle.

Nez

Au nez, il dégage des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la myrtille, avec des nuances florales et une légère touche de levure et d'épices douces. Un parfum net et direct, qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est vif et juteux, avec une bulle fine qui accompagne une gorgée fluide et d'une grande fraîcheur. Le tanin est souple et bien intégré, tandis que la persistance est longue et agréablement sapide. Un vin qui allie immédiateté et profondeur, capable d'enthousiasmer autant ceux qui recherchent un verre convivial que ceux qui aiment les nuances authentiques du Lambrusco artisanal.

Avec quels plats associer l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

L'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello se marie avec une extraordinaire variété de plats de la tradition émilienne. Grâce à son acidité et à sa délicate effervescence, il nettoie le palais et accompagne parfaitement les saveurs intenses et structurées. Idéal avec :

• charcuteries typiques comme le jambon de Parme, la coppa et le culatello ;
• pâtes farcies, en particulier les tortelli aux herbes ou à la courge ;
• plats de viande blanche ou rouge grillée ;
• fromages d'affinage moyen et plats de la cuisine rustique émilienne.

Sa polyvalence en fait également un excellent vin d'apéritif, parfait pour accompagner les planches de charcuterie et les conversations insouciantes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

Pour conserver au mieux l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello, il est important de le garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale de conservation est d'environ 12-14°C, avec la bouteille placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'étant un Lambrusco voué à la buvabilité et à la fraîcheur, l'Ortigara peut évoluer positivement pendant 2-3 ans après la mise en bouteille, développant des notes plus matures et complexes. Cependant, pour apprécier au maximum sa vitalité et son parfum, il est conseillé de le déguster peu de temps après l'achat.