Quel vin est l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello

L'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello est un vin rouge pétillant authentique et contemporain, expression véritable du terroir émilien. Il est issu de vignobles situés entre les collines de Montecchio Emilia, dans la province de Reggio Emilia, cultivés sur des sols de texture moyenne avec une bonne présence de gravier, ce qui confère fraîcheur et vivacité en bouche. Le cépage principal est le Lambrusco, ici interprété dans sa version la plus naturelle et territoriale : un vin au corps élancé mais plein d'énergie, conçu pour être bu avec plaisir et convivialité.

Détails du millésime

Le millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré : des pluies printanières bien réparties et un été régulier ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les grappes ont atteint un équilibre parfait entre sucres, acidité et arômes, donnant un vin harmonieux et bien équilibré, avec un profil aromatique net et agréablement fruité.

Vinification et élevage

La vinification de l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello suit des méthodes artisanales. Après la macération du moût au contact des peaux pendant environ deux jours – phase qui permet d'extraire la couleur et les arômes – le vin est mis en fermentation spontanée. Ensuite, a lieu la refermentation naturelle en bouteille, où le vin reste au contact de ses propres levures pendant au moins 15 mois. Ce long séjour sur lies confère une plus grande complexité, une finesse et une bulle délicate mais persistante.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello présente une robe rouge rubis intense et brillante, enrichie d'une mousse violette vive et lumineuse qui invite immédiatement à la dégustation.

Nez

Au nez, émergent des notes fraîches et fragrantes de fruits rouges croquants – en particulier de cassis, de cerise et de fraise des bois – accompagnées de nuances florales de violette et d'un léger soupçon de levure et de pain frais, typique de la refermentation en bouteille.

Bouche

La bouche est agile, juteuse et rafraîchissante. Le tanin est doux et bien intégré, tandis que l'effervescence vive amplifie la sensation de fraîcheur. La structure est équilibrée et la finale longue et sapide laisse le palais propre et prêt pour une nouvelle dégustation. Un Lambrusco qui allie plaisir et authenticité.

Accords mets et vins avec l'Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello

Ce Lambrusco est un compagnon idéal de la cuisine émilienne et d'ailleurs. Grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence, il accompagne parfaitement :

• les charcuteries typiques comme le jambon cru, la coppa et le salami ;
• les plats de pâtes fraîches comme les lasagnes, les tortelli d'herbes et les tagliatelles au ragù ;
• les viandes blanches ou grillées ;
• les fromages d'affinage moyen.

Pour ceux qui aiment expérimenter, il s'accorde étonnamment bien aussi avec des plats de cuisine asiatique au goût aigre-doux, grâce à son équilibre entre vivacité et fruité.

Conservation et vieillissement

Le chapitre comment conserver le vin Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2019 - Quarticello est fondamental pour en apprécier au mieux les qualités. Ce Lambrusco doit être conservé horizontalement, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement à une température constante entre 12 et 16°C. Bien qu'étant un vin conçu pour une consommation immédiate et conviviale, il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus complexes et une bulle plus fine. Il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C pour en exalter la fraîcheur et la fragrance naturelle.