Quel vin est l'Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello

L'Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello est un vin rouge pétillant d'Émilie qui incarne l'authenticité et la tradition. Il est issu des vignobles du domaine agricole Quarticello, une entreprise artisanale dirigée par Filippo Rinaldi, et doit son nom non seulement à la variété de raisin utilisée, le Lambrusco Maestri, mais aussi à Nerino « Nero » Maestri, le grand-père du producteur. C'est un vin vif et authentique, interprété avec soin et respect du terroir, qui allie fraîcheur, simplicité et un grand plaisir à boire.

Détails du millésime

Le millésime 2023 en Émilie a été caractérisé par des températures régulières et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour garantir des raisins sains et aromatiques. Le résultat est un Lambrusco à l'acidité équilibrée et au profil fruité intense, avec une mousse fine et persistante qui exalte sa vitalité naturelle. Une saison favorable qui a donné des vins énergiques et harmonieux, capables d'exprimer la véritable essence du cépage.

Vinification et élevage

Le Lambrusco Neromaestri 2023 est vinifié en rouge avec une macération sur peaux d'environ 6 à 8 jours : ce bref contact permet d'extraire une couleur intense et des arômes marqués, tout en conservant une trame tannique souple. La fermentation primaire a lieu en cuves d'acier, tandis que la refermentation en bouteille (une méthode qui implique une seconde fermentation naturelle) confère au vin sa vivacité effervescente. Aucun passage en bois, pour préserver au maximum la fraîcheur du fruit et la typicité du cépage.

Notes de dégustation

Un Lambrusco qui parle de terroir et de convivialité, avec un profil sensoriel harmonieux et immédiatement captivant.

Couleur

À la vue, il présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violacés, embellie par une mousse crémeuse et vive, signe distinctif d'un vin pétillant bien élaboré.

Nez

Le bouquet est intense et fragrant : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre émergent, accompagnées de touches florales de violette et d'un léger rappel vineux. Le parfum est propre et invitant, signe d'une vinification respectueuse des raisins.

Bouche

En bouche, le vin est frais, souple et juteux, avec un tanin délicat et une bulle fine qui nettoie le palais. Les sensations fruitées perçues au nez reviennent, équilibrées par une agréable sapidité. La persistance est moyenne, mais la buvabilité est si agile et sincère qu'elle invite immédiatement à un autre verre.

Avec quels plats associer l'Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello

Le Lambrusco Neromaestri est le compagnon idéal de la cuisine émilienne et de tous les plats qui nécessitent fraîcheur et capacité désaltérante. Excellent tout au long du repas, il s'exprime au mieux avec :

• Les charcuteries typiques comme le jambon cru, la coppa et le salami de Felino
• Les pâtes fraîches farcies – cappelletti ou lasagnes au ragù
• Les viandes blanches et les rôtis légers
• La pizza et les plats à base de fromages moyennement affinés

Grâce à son agréable effervescence et à l'équilibre entre fruit et acidité, il est également parfait pour un toast informel ou un apéritif entre amis.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Emilia Lambrusco Frizzante IGT « Neromaestri » 2023 - Quarticello

Le Lambrusco Frizzante Neromaestri doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 12 et 15°C. S'agissant d'un vin pétillant jeune, il est conseillé de le déguster dans les 2 ans suivant la vendange pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité originales.

Il doit être servi autour de 10-12°C, de préférence dans de grands verres à vin rouge jeune, afin de permettre aux arômes de s'exprimer au mieux. Bien qu'il ne soit pas destiné à un long vieillissement, il peut surprendre par une évolution modérée, acquérant des notes plus mûres et épicées après une courte période d'affinage en bouteille.