Quel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci est un vin mousseux italien raffiné et polyvalent, obtenu à partir de raisins Glera cultivés sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, le cœur battant de l'appellation DOCG. Il est élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui implique une seconde fermentation en autoclave : un processus qui exalte la fraîcheur, la finesse et la vivacité aromatique typiques du cépage. La version Extra Dry se distingue par un équilibre parfait entre douceur et acidité, rendant ce vin mousseux adapté à de nombreuses occasions conviviales.

Détails du millésime

Les vendanges ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre, avec des raisins cueillis à la main pour préserver leur intégrité. Le millésime se caractérise par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent le développement des arômes fruités et floraux, tout en conservant une excellente acidité.

Vinification et vieillissement

Après la récolte, les raisins sont soumis à une décantation statique (phase de clarification naturelle du moût) et fermentent ensuite dans des cuves en acier à température contrôlée. La prise de mousse, c'est-à-dire la seconde fermentation qui produit les bulles, dure environ 30 à 40 jours en autoclaves. S'ensuit un bref affinage, toujours en acier, de 1 à 3 mois avant l'embouteillage. Toutes ces phases contribuent à maintenir intacte la fragrance et la vivacité aromatique du vin.

Notes de dégustation

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci est un vin au profil frais et harmonieux, qui séduit par son élégance et sa facilité à boire.

Couleur

Il se présente avec une robe jaune paille brillante traversée par un perlage fin et persistant, signe d'une élaboration soignée et d'une effervescence équilibrée.

Nez

Au nez, il offre des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et de légères notes d'agrumes. Des nuances d'amande et des notes minérales émergent également, enrichissant le bouquet avec élégance et profondeur.

Goût

En bouche, il est frais, doux et équilibré, avec une acidité agréable qui soutient la gorgée. Le sucre résiduel typique de la version Extra Dry procure une sensation d'équilibre et d'harmonie, se terminant par une finale nette et fruitée.

Accords mets et vins avec le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Parfait en apéritif, ce Prosecco Superiore en format Magnum est idéal pour partager un moment convivial. Il s'accorde facilement avec de nombreux plats :

• Apéritifs légers et finger food
• Plats à base de poisson, comme les carpaccios, tartares et crustacés
• Fromages frais et charcuteries délicates
• Plats de pâtes aux légumes ou risottos légers

Sa polyvalence en fait également un excellent vin à siroter lors d'un dîner informel ou d'un toast entre amis.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Ce vin mousseux exprime au mieux sa fraîcheur au cours des 2 à 3 premières années suivant les vendanges. Pour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 15°C. Il est conseillé de le conserver en position verticale pour éviter tout contact prolongé avec le bouchon. S'agissant d'un vin conçu pour être bu jeune, il ne nécessite pas de long vieillissement en bouteille : ouvrez-le au bon moment pour en apprécier pleinement la vivacité et la fragrance.